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茼蒿的做法

茼蒿的做法

茼蒿是一種特別容易做的蔬菜,喜愛美食的親都了解一些關于茼蒿的做法,平時大家最愛做的有清炒茼蒿菜,蠔油茼蒿,茼蒿炒雞蛋,涼拌茼蒿,蒜蓉茼蒿,茼蒿炒肉,素炒茼蒿,茼蒿蛋餅,茼蒿豆腐卷,茼蒿煮肉片,茼蒿拌香干,茼蒿菜粥,蝦皮炒茼蒿等。茼蒿雖然是一道家常菜,說著容易,要怎么做才好吃,這可是一門學問。下面我們主要向大家介紹一道家常茼蒿菜的做法。

四寶茼蒿的做法

1、茼蒿洗干凈瀝干水,切碎;北豆腐用刀捻碎,雞蛋分開蛋黃和蛋清待用;

2、茼蒿碎加入北豆腐碎和勻,倒入蛋清,加入2茶匙鹽、少許胡椒粉和雞精、1茶匙的香油拌勻;

3、蛋黃加入1茶匙的生粉、少許鹽、2茶匙的水打勻;

4、平底鍋中入少許香油,攤出蛋皮,并切細絲;

5、炒鍋入油,燒熱后倒入茼蒿碎,迅速拌炒至蛋清凝固即可;裝盤時,把蛋黃絲放在菜上,即可出鍋。

這只是很常見的一道以茼蒿為主料的家常菜,喜歡下廚的親可以在家進行更多的嘗試哦!

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孕婦能吃茼蒿嗎

孕婦能吃茼蒿嗎

孕婦能吃茼蒿嗎?答案是肯定的。茼蒿中含有豐富的維生素A原和葉酸,對于孕婦來說非常重要,更是胎兒健康發育不可缺少的,所以孕婦平時適量吃茼蒿可以更好的養胎。

孕期要多吃蔬菜,而茼蒿是一種富含營養的蔬菜,孕婦可以常吃。茼蒿在古代為宮廷佳肴,所以它又有“皇帝菜”的美譽。茼蒿鮮嫩爽脆,含有豐富的粗纖維和胡蘿卜素,其含有特殊香味的揮發油有消食開胃的食效。茼蒿適宜與葷菜共烹,此外,涼拌和炒都是不錯的吃法。值得注意的是,茼蒿易熟,炒制時需用猛火快炒,這樣可以減少其營養流失量。

孕婦每天最好吃500克左右蔬菜,1-2只雞蛋,50-100克瘦肉,100-150克大豆制品。孕婦如能常吃些動物肝臟、血、骨頭汽、魚類和新鮮水果更好。海帶、紫菜、海米、蝦皮等海產品,芝麻、花生、核桃等堅果類,對孕婦尤為有益。

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茼蒿的營養價值

茼蒿的介紹

茼蒿,別名蒿子桿、蓬蒿菜、蒿菜、菊花菜、茼筍、茼萵菜、春菊、打妻菜、艾菜、花冠菊。這是一種一年生或二年生的草本植物,葉互生,長形羽狀分裂,花黃色或白色,瘦果棱,高二三尺。茼蒿的根、莖、葉、花都可作藥材使用,茼蒿的莖和葉可以同食,有蒿之清氣、菊之甘香,一般營養成分無所不備,尤其胡蘿卜素的含量超過一般蔬菜,有清血、養心、降壓、潤肺、清痰的功效。茼蒿具特殊香味,幼苗或嫩莖葉供生炒、涼拌、做湯來食用。

茼蒿屬長日照蔬菜,在長日照條件下,營養生長不能充分發展,很快進入生殖生長而開花結籽。茼蒿的品種依葉片大小,分為葉茼蒿和小葉茼蒿兩類。

民間以鮮茼蒿煮水代茶飲,治咳嗽痰多。鮮茼蒿搗汁沖開水慢飲,可治高血壓、頭昏腦漲。煩熱頭暈、睡眠不安,則可用鮮茼蒿與菊花煎湯飲服。取茼蒿菜半斤,每天煮食?芍慰诔、便秘。

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茼蒿炒飯

茼蒿炒飯的家常做法

茼蒿炒飯是茼蒿的一種做法,那么茼蒿炒飯的家常做法是什么呢?

剩飯一碗,不要有鍋巴,不要那種很黏的狀態。長桿茼蒿切丁,不用焯水,鍋里放油,培根切碎,中火翻炒,加黑胡椒碎,一起炒香。放米飯,用鏟子按壓,把塊狀全部按散開,顆粒分明。加生抽少許,鹽少許,炒勻。放茼蒿碎,快速翻炒大概二三十秒,易熟不宜久炒。加蒜蓉,關火。

茼蒿含有豐富的維生素、胡蘿卜素以及多種氨基酸、蛋白質和較高量的鈉、鉀等礦物元素,茼蒿的胡蘿卜素含量比菠菜高,能夠調節體內水液代謝,消除水腫。所含的微量元素銅是人體健康不可缺少的營養素,對于血液、中樞神經和免疫系統有著重要作用。

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茼蒿炒雞蛋

茼蒿炒雞蛋的營養價值

茼蒿炒雞蛋原材料是茼蒿和雞蛋,那么茼蒿炒雞蛋的營養價值是什么呢?

茼蒿炒雞蛋比較清淡,適合在夏季食用,它可以給身體帶來的好處:增強記憶力、清血養心、健腦益智等等的作用。茼蒿中有豐富的維生素、胡蘿卜素以及多種氨基酸,尤其是鈉、鉀等礦物質鹽,可以很好的調節體內的新陳代謝,從而有利于小便的排解,消除體內多余的水分。

雞蛋中含有豐富的維生素、鈣物質,可以很好的補充體力,經常食用雞蛋還能增強大腦的記憶力,從而具備了健腦益智的作用。茼蒿炒雞蛋適合身體虛弱的人食用。不過它不適合加糖,因為雞蛋中的蛋白質中的氨基酸會形成果糖基賴氨酸,這種物質,人體很難吸收,會傷害身體,一定要注意。

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茼蒿炒肉

茼蒿炒肉的教程解析

茼蒿炒肉是比較常見的家常菜,那么茼蒿炒肉的教程解析是什么呢?

茼蒿洗凈切段,蔥姜干辣椒切碎,肉切片,油熱后炒肉,炒至發白后加入蔥姜蒜辣椒,加入2勺醬油,加入茼蒿段,加1勺蠔油,翻炒,裝盤即可。

茼蒿的營養價值是非常豐富的,據調查了解,每100克茼蒿里面含有的熱量是24大卡,蛋白質含量是1.9克,纖維素是1.2克,除此之外,還有很高的維生素C、維生素E和胡蘿卜素、微量元素等等,營養價值非常高。同時茼蒿也是屬于一種含胡蘿卜素比較高的食物,經常吃茼蒿可以補充身體所需要的維生素A,對于經常玩手機電腦的上班族和學生族來說,經常吃茼蒿還可以保護視力,也可以修復人的肝臟損傷。

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茼蒿怎么洗

茼蒿怎么洗最干凈

茼蒿很容易殘留沙子,因此要注意清洗才行,那么茼蒿怎么洗最干凈呢?

清水沖洗。先將茼蒿放在盆里面浸泡,浸泡半個小時左右就可以了,在清洗的時候不要放在盆里清洗,應該在流動的水中清洗,這樣可以將茼蒿一些細小的部位清洗干凈,切記不要用手來回的搓動,就直接放在流動的水龍頭下,用水輕輕的沖洗就可以了。

茼蒿中還可能會有一些農藥化合物和化肥的殘留,單單用水清洗的話,很可能清洗不掉這些雜質,我們也可以準備一盆淡鹽水,將茼蒿放入淡鹽水中進行浸泡,這樣就可以有效的清除茼蒿中所含有的農藥化合物,在清洗茼蒿的時候,我們也可以將茼蒿撕開分瓣來清洗。

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相關專家解答

茼蒿中含有維生素A,懷孕后能吃嗎?

孕婦能吃茼蒿。

孕婦吃茼蒿的好處:茼蒿中含有特殊香味的揮發油,有助于寬中理氣,消食開胃,增加食欲,并且其所含粗纖維有助腸道蠕動,促進排便,達到通腑利腸的目的。茼蒿內含豐富的維生素、胡蘿卜素及多種氨基酸,性味甘平,可以養心安神,潤肺補肝,穩定情緒,防止記憶力減退;此外,茼蒿氣味芬芳,可以消痰開郁,避穢化濁。茼蒿中含有多種氨基酸、脂肪、蛋白質及較高量的鈉、鉀等礦物鹽,能調節體內水液代謝,通利小便,消除水腫;茼蒿含有一種揮發性的精油,以及膽堿等物質,具有降血壓、補腦的作用。茼蒿中含有豐富的維生素A原和葉酸,對于孕婦來說非常重要,更是胎兒健康發育不可缺少的。

孕婦吃茼蒿需注意:茼蒿辛香滑利,胃虛泄瀉者不宜多食。茼蒿辛香滑利,胃虛泄瀉者不宜多食。茼蒿氣濁、上火,一次忌食過量。

Ann 太平洋親子網 育兒頻道 資深編輯

小孩可以吃茼蒿蒸雞蛋嗎

你好。你的小孩幾個月了?如果4個月以上可以適量吃。

卓美英 廣州市第一人民醫院 新生兒科 主任醫師

紅菇的營養價值很高,懷孕能吃紅菇嗎?

孕婦可以吃紅菇。

孕婦吃紅菇好處:紅菇有“菇中之王”的美稱,具有治療腰腿酸痛、手足麻木、筋骨不適、四肢抽搐和補血、滋陰、清涼解毒及治療貧血、水腫、營養不良和產婦出血過多等疾病,還具有增加機體免疫力和抗癌等作用,經常食用,可使人皮膚細潤,精力旺盛,益壽延年。是天然的營養佳品。紅菇對于孕婦水腫可有效去除。孕婦一般在懷孕六到九個月,腳會有不同程度的水腫出現,如果吃些紅菇豬骨頭湯,這種現象便可得到緩解。準媽媽在懷孕期間能常吃紅菇雞湯,有助于寶寶日后的膚色與體格。

孕婦吃紅菇需注意:注意正確的烹飪方法。孕婦吃紅菇的時候,最好是與禽類的肉一些吃,尤其是以雞肉為妙,鴨肉也是不錯的,最好是用燉的。這樣,喝湯也是不錯的選擇。

丁笑 太平洋親子網 育兒頻道 資深主編

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