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木耳菜的做法

木耳菜的做法

木耳菜的做法那么多,怎么做才好吃呢?常見的做法是涼拌木耳菜,蒜蓉木耳菜,清炒木耳菜,木耳菜炒雞蛋,木耳菜“天婦羅”,腐乳木耳菜,咸蛋上湯木耳菜,多味木耳菜,蒜泥木耳菜等。木耳菜的做法枚不勝舉,喜歡美食的親可以做各種嘗試,下面主要向大家介紹幾道常見又好吃的做法。

一、涼拌木耳菜的做法:

準備食材:食鹽、醋、植物油、蔥

具體做法:

1、將木耳菜洗凈;

2、滾水燙熟,撈起過冷開水,擠干水,置于盤中;

3、調味汁:陳醋中加鹽、切碎的蒜末(蓉),食用油,醋蒜汁最好能先置15分鐘;

4、調味汁澆在菜上即可。

二、清炒木耳菜的做法:

1、 木耳菜洗凈,撈出瀝水備用;

2、蒜切成末;

3、 炒鍋放火上,倒入花生油燒熱,放入蒜末稍炒;

4、 倒入料酒,放入木耳菜、精鹽、味精,澆入香油,出鍋即可。

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木耳菜的營養價值

木耳菜的介紹

木耳菜又叫做落葵、藤菜、承露、無葵、軟漿葉、籬笆菜、御菜、紫豆菜、胭脂菜等,屬于落葵科一年生蔓生草本植物。木耳菜在南北方普遍栽培,在南方熱帶地區可多年生栽培,在北方多采用一年生栽培。通常大家吃的是木耳菜的幼苗、嫩梢或嫩葉,這些部分質地柔嫩軟滑,營養價值特別高,耳菜的嫩葉烹調后清香鮮美,口感嫩滑,深受南方居民的喜愛。

木耳菜味甘、酸、性寒,歸心、肝、脾、大腸、小腸經;具有清熱、解毒、滑腸、潤燥、涼血、生肌的功效,建議大家平時可以適量食用木耳菜,既能補充營養又比較養生。

木耳菜的營養價值高,許多地方都有種植,一般分布在四川(木里)、云南(鳳儀、漾濞、順寧、貢山、福貢、怒江、楚雄、景東、安寧、臨滄)、西藏(吉隆、通麥、察隅)。此外,在印度、尼泊爾、緬甸、泰國也有分布。   

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孕婦能吃木耳菜嗎

孕婦能吃木耳菜嗎

孕期各階段飲食重點 一般說來,只要孕婦不偏食,食物的選配得當,再適當增加一些副食的種類和數量,基本上就可以滿足整個孕期的營養需要。木耳菜的營養價值雖然很高,但是一般而言孕婦不宜多食。孕婦在孕期對營養的需求較大,飲食要非常注意,以下幾點建議是針對孕婦飲食提出的,僅供參考哦!

1、適當增加豆類蛋白質,如豆腐和豆漿等;

2、多食用海產品,如海帶、紫菜;動物內臟和堅果類也是不錯的食品;

3、注意控制鹽分和水分的攝入量,以免發生浮腫,從而引起懷孕中毒癥;

4、建議孕婦選擇體積小、營養價值高的食物,如動物性食品;減少營養價值低而體積大的食物,如土豆、紅薯等;

5、對于一些含能量高的食物,如白糖、蜂蜜等甜食宜少吃,以防止食欲降低,影響其它營養素的攝入量。

6、有水腫的孕婦,食鹽量每日應限制在每日5克以下。

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相關專家解答

孕8個月時想吃木耳菜,但聽說孕婦不能吃?

孕婦不能吃木耳菜。

孕婦不能吃木耳菜的原因:木耳菜是我國的古老蔬菜。因為它的葉子近似圓形,肥厚而黏滑,好像木耳的感覺,所以俗稱木耳菜。木耳菜的營養素含量極其豐富,尤其鈣、鐵等元素含量很高;藥用時有清熱、解毒、滑腸、涼血的功效,可用于治療便秘、痢疾、癤腫、皮膚炎等病。因富含維生素A、維生素B、維生素C和蛋白質,而且熱量低、脂肪少,經常食用有降血壓、益肝、清熱涼血、利尿、防止便秘等療效。木耳菜的鈣含量很高,是菠菜的2—3倍,且草酸含量極低,是補鈣的優選經濟菜。但是木耳菜不是木耳,又叫豆腐菜、落葵。木耳菜性寒,有滑腸涼血的功效,在懷孕早期及有習慣性流產的孕婦是禁食木耳菜的,因為孕婦吃木耳菜會增加流產的幾率。

Tracy 太平洋親子網 懷孕頻道 資深編輯

請問孕婦能吃苦菜嗎?多吃會不會影響寶寶?

孕婦可以吃苦菜。

孕婦吃苦菜的好處:每100克苦菜嫩幼苗含蛋白質2.8克,脂肪0.6克,粗纖維5.4克,糖類4.6克,胡蘿卜素540微克,維生素 B10.09毫克,維生素B20.11毫克,維生素 PP0.6毫克,維生素C19毫克,維生素E2.93毫克,鉀180毫克,鈣66毫克,鐵9.4毫克,鋅0.86毫克,磷41毫克,還含有17種氨基酸,其中精氨酸、組氨酸、谷氨酸含量最高,占氨基酸總量的43%。此外,另含有蒲公英自醇、甘露醇、蠟醇、膽堿、酒石酸等多種成分?嗖司哂星鍩峤舛、涼血、止痢等功效,主治痢疾,黃疽,血淋,痔瘺等病癥。因此孕婦可以食用,在使用過程中可以補充多種維生素,有益母體的健康。

孕婦吃苦菜需注意:苦菜味苦寒,因此建議體質虛寒的孕婦少吃或者吃。一般孕婦也不要大量食用,堅持適度原則。

Taylor 太平洋親子網 育兒頻道 資深編輯

請問醫生,孕婦能吃木耳嗎?

你好,一般來說,孕婦的飲食要多樣化的,什么都要吃點的,注意營養均衡,搭配合理就可以了,木耳的營養價值是比較高的,孕婦是可以吃的,適量吃就可以了,同時懷孕期間需要注意多吃有營養的食物,如肉類,魚類,豆制品食物,奶制品食物等的,同時還需要定期進行產檢的。

夏恩蘭 首都醫科大學附屬復興醫院 婦產科 主任醫師

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