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美食百科 / 白條魚

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白條魚的營養價值

白條魚的介紹

白條魚,學名:Hemiculter leucisculus,中文別名為白鰷、餐條,江蘇興化叫白料。由Basilewsky于1855年所命名。棲息于淡水,深度為0-10米,分布在中國大陸、越南北部、朝鮮半島、俄羅斯及臺灣。臺灣分布于北、中、南部各地河川的下游、湖泊及各大水庫。漁業利用主要以垂釣捕獲,全年可釣。

體延長而側扁,背緣較平直,腹緣稍凸,腹棱自胸鰭下方至肛門。頭稍尖,側扁。吻短,眼中大,眼間寬而微凸,其間距大于眼徑。咽頭齒3列,齒式5.4.2-2.4.4。體被中小圓鱗;側線完全,在胸鰭上方急遽向 下傾斜,有一顯著角度,行至體之下半部,在尾柄處又折而向上至中央部位。背鰭硬棘III,分枝軟條7;臀鰭3(不分枝軟條)+11-12(分枝軟條)。體 背青灰色,側面及腹面為銀白色,全身反光強,無其它任何花紋。尾鰭灰黑色,雄性在繁殖季節身體變成紅藍相間的彩色,非常漂亮。

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白條魚怎么吃

清蒸白條魚的做法

用料:白條魚2條、姜蔥、蒸魚豉油、鹽、油、黃酒、胡椒粉、檸檬。

做法:1、白條魚清洗干凈,沿魚腹側均勻切花刀,魚腹兩面要切透,但不要切斷脊背。

2、用姜末、黃酒、鹽、胡椒粉腌制10分鐘。

3、腌好的魚濾干凈擺入盤中,放上幾片檸檬,上籠蒸7分鐘。

4、蔥姜切細絲擺到魚身上面,油倒入鍋中燒熱澆在蔥姜絲上,再倒上蒸魚豉油,這個清蒸白條魚就完成了。擺一個胡蘿卜造型,再配兩片新鮮檸檬。

功效:白條魚中富含蛋白質、視黃醇和鉀、鈉、鈣、磷等礦物元素,營養價值很高。

白條魚中帶有的豐富的蛋白質成分,還有人體需要的多種氨基酸成分,對人體的內環境協調是很有幫助的。白條魚肉中還含有葉酸、維生素B2、維生素B12等維生素,有滋補健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣的功效,對各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有效。

小貼士:蒸魚豉油很咸,口味淡的就不用再放鹽?谖吨氐,可以適當放一點點鹽。

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孕婦能吃白條魚嗎

孕婦能吃白條魚嗎

魚類富含蛋白質、維生素、多吃魚可給孕婦身體補足所需的各類營養物質。孕婦是可以吃白條魚。

白條魚可是進補的好水產食品,不僅味道鮮美,白條魚的營養價值體現為其蛋白質含量為豬肉的兩倍,且屬于優質蛋白,人體吸收率高。白條魚中富含豐 富的硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素D和一定量的鈣、磷、鐵等礦物質。魚肉中脂肪含量雖低,但其中的脂肪酸被證實有降糖、護心和防癌的作用。魚肉中的維生 素D、鈣、磷,能有效地預防骨質疏松癥?煽顾ダ、養顏,有利于血液循環,開胃,滋補,防止腫瘤。

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相關專家解答

毛蛋營養價值高,孕婦可不可以吃毛蛋呢?

孕婦不能吃毛蛋。

孕婦不能吃毛蛋的原因:毛蛋即毛雞蛋,是死胎蛋。雞蛋本身富含蛋白質、脂肪、糖類、無機鹽和維生素等營養成分,但是,在孵化過程中絕大多數營養已被胚胎的發育利用而消耗掉了,所謂的毛蛋營養豐富也便不存在。此外,毛蛋是由于溫濕度或細菌和寄生蟲感染造成的死雞胎,其中可能含有各種細菌,準媽媽吃進去非但沒有攝入想要的營養,反而容易引起消化道疾病,可能導致惡心嘔吐,腹痛腹瀉等情況。因此孕婦最好不吃毛蛋。對于不能吃的食物,準媽媽不吃方為上策。

孕婦孕期需要全面均衡營養,飲食關鍵在于不要偏食,飲食盡可能廣泛多樣化,多吃高蛋白優質蛋白食物,多吃新鮮的蔬菜水果,這樣營養才均衡。對于一些比較奇怪的食物,孕婦都應該避免攝取,以保證自身和胎寶的身體健康。

Shelly 太平洋親子網 育兒頻道 資深編輯

孕婦多元營養素片懷孕4個多月可以吃嗎

您好,是可以服用的,因為孕期是需要大量的優質蛋白質的供應的,多元營養素片能補充一些維生素和微量元素,對寶寶的健康是有好處的。

馮力民 首都醫科大學附屬北京天壇醫院 婦科 主任醫師

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