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美食百科 / 面條

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面條的營養及功效

面條的介紹

面條是一種用谷物或豆類的粉加水磨成面團,之后或者壓或搟制成片再切或壓,或者使用搓、拉、捏等手段,制成條狀(或窄或寬,或扁或圓)或小片狀,最后經煮、炒、燴、炸而成的食品。面條是一種制作簡單,食用方便,營養豐富,即可作為主食又可作為快餐的健康保健食品。早已為世界人民所接受與喜愛。面條的花樣繁多,品種多樣。如北京的炸醬面、河北的撈面,山西的刀削面、上海的陽春面、港臺地區的擔擔面等。地方特色及其豐富,又如節日喜慶的長壽面。國外的香濃意大利面等。

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孕婦能吃面條嗎

孕婦能吃面條嗎

面條易于消化吸收,有改善貧血、增強免疫力、平衡營養吸收等功效。不少的孕婦吃膩了以谷類為主的主食后,就想嘗試一下面條,那么孕婦能吃面條嗎?

孕婦能吃面條。面條容易消化吸收,對于孕吐厲害的準媽媽們來說,是不可多得的主食。但孕婦食用的面條,建議要煮得爛一些,才容易消化吸收。經過煮沸的面條最為潔凈,可以大大減少腸胃疾病的發生,而且口感筋道的面條所含的蛋白質更多,能補充孕婦所需的營養,非常適合孕婦食用。但是,要注意,孕婦在食用面條的時候,建議不要吃過涼或過熱的面條,也不建議里面加入刺激性的食物相搭配,這些食物對不利于孕婦的健康,也不利于胎兒的成長。

方便面雖然也是面條的一種,但是不建議孕婦食用。方便面的主要成分是碳水化合物,湯料只含有少量味精、鹽分等調味品,其中的營養成分含量非常少,遠遠滿足不了準媽媽自身和胎寶寶每天所需要的營養量。孕婦吃方便面沒有好處,如臨時就餐不便或受到條件限制吃不到東西的時候食用。......

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寶寶能吃面條嗎

寶寶能吃面條嗎

寶寶能吃面條。一般情況下,寶寶輔食添加順序應為谷物—蔬菜水果—動物,也就是說,寶寶4—6個月就可以食用面條了。但是寶寶的咀嚼能力還沒有發育完善,面條煮熟至爛后,應該用湯匙壓碎后喂食。至于壓碎的程度,應該依據寶寶的吞咽能力決定。

2歲以下的寶寶,牙齒沒長齊,咀嚼能力較差,不能選擇口感偏硬的品種。另外,市面上有專門給寶寶食用的掛面出售,長度較短,面條細,鹽分很低。嬰兒面條是嬰幼兒很重要的輔食品之一,對于寶寶的生長發育起著很大作用,需要家長仔細選擇購買。

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香菇雞蛋面

產婦能吃面條嗎

產婦能吃面條嗎

面條的做法簡單,但是又非常的好吃,如陽春面,雖然只是一清二白,但又非常地誘惑人,讓不少的產婦大呼好吃。那么產婦能吃面條嗎?

產婦能吃面條。面條含有豐富的碳水化合物蛋白質,在給產婦提供足夠的能量的同時還可以提高產婦的免疫力。此外,經過煮沸的面條最為潔凈,可以大大減少腸胃疾病的發生,產婦由于剛剛經歷過分娩,身體比較虛弱,因此,面條非常適合產婦食用。但是產婦食用面條時應該煮的軟爛一些,這樣更易于消化吸收。而且,不建議加入辛辣的食物作為調味,以免不利于傷口的恢復。

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哺乳期能吃面條嗎

哺乳期能吃面條嗎

面粉類食物在六大類食物中屬于五殼根莖類,而面條又屬于面粉的一種,是一種非常普遍的食材,而且深度廣大中國人民的喜愛。那么,哺乳期能吃面條嗎?

哺乳期能吃面條,面條其中所含的面條的主要營養成分有蛋白質、脂肪、碳水化合物等,可以為哺乳媽媽提供每天活動與生長所需的熱量和提高哺乳媽媽的免疫力。而且面條還富含銅,銅是人體健康不可缺少的微量營養素,對于血液、中樞神經和免疫系統,頭發、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。

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面條的做法大全

什么是面條

面條是一種用谷物或豆類的粉加水磨成面團,之后或者壓或搟制成片再切或壓,或者使用搓、拉、捏等手段,制成條狀(或窄或寬,或扁或圓)或小片狀,最后經煮、炒、燴、涼拌而成的食品。

我們這里介紹的是嬰兒面條,比起一般面條要細、更容易煮爛、好消化,而且做工更為講究,F在很多嬰兒面條都添加了嬰兒所需要的營養成分,口味更適合寶寶。當然較大的寶寶吃普通面條也是沒什么問題的,但是一定要注意一點一點的喂寶寶,以免引起消化不良。并且普通的面條里面的鹽分含量很高,而且還有其他的添加劑,不利于寶寶的生長發育,所以,寶寶還是吃專用的寶寶面條比較好。

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吃面條的注意事項

吃面條的注意事項

1、如今很多掛面在制作的過程中會加入大量的鹽,以便讓面條變得更筋道,所以用這樣的掛面做湯時,要想喝湯一定要少放鹽。經過油炸的方便面煮的湯,也不建議喝湯,因為這樣的湯不但鹽分過量而且油脂過多。

2、面條中午吃更營養

面條含有豐富的碳水化合物,能提供足夠的能量,而且在煮的過程中會吸收大量的水,100克面條煮熟后會變成400克左右,因此能產生較強的飽腹感。此外,面條能夠刺激人的思維活動,人的大腦和神經系統需要一種碳水化合物占50%的食品,面條就是人的大腦所需要的食品。硬質小麥含有B族維生素,它們對腦細胞有刺激作用,所以中午吃一碗營養搭配合理的面條是不錯的選擇。而早上應該吃些蛋白含量較高的食品,晚上吃面則不利于消化吸收。

3、“原湯化原食”有道理

傳統飲食中有“原湯化原食”的說法。人們在吃完面、水餃或元宵后,都要喝點原湯。從營養學觀點來看,這樣做是有道理的。煮淀粉類食物時,其表面的淀粉會散落到湯中,當加熱到100℃時......

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味噌拉面

和風味噌拉面的做法

和風味噌拉面是日本那邊的傳統拉面,那么和風味噌拉面的做法是什么呢?

蔬菜洗干凈,鮮香菇切薄片,大蔥斜切成絲,把香菇、味噌、椰子油、楓糖漿、豆瓣醬、水全部倒入鍋內開火煮開,再放入芽菜,再次煮開后即可關火。煮的同時,另燒開一鍋水,下入拉面。再次煮開后撈出放入大碗內,把煮好的湯和蔬菜倒入大碗內,放上大蔥即可。

或者昆布和香菇用一碗冷水泡至少30分鐘,連泡的水一起倒入煮鍋中,低火加熱。在水沸前把昆布和香菇取出。如果不先取出,湯會渾濁滑膩。蔥分蔥白蔥青分別切碎,姜蒜剁泥,另一鍋里倒芝麻油,蔥白和姜蒜泥倒入炒香,加辣豆瓣醬,倒入清酒拌勻,然后加芝麻粉和生抽炒香,煮拉面湯底的時候另起一鍋水煮沸,海碗里碼好拉面,添上湯,再擺上自己喜歡的澆頭就可以開吃了。

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意大利面的家常做法

意大利面的做法

意大利面的做法還是比較多的,那么意大利面的做法有哪些呢?

先煮面。鍋中的水燒開后下入200g的意大利面,讓面條自然的散落,不要著急攪拌,待面條根部軟化后,用筷子輕輕翻轉幾下煮20分鐘左右;待面條大約7-8成熟的時候撈出,放進涼水中劃散,之后瀝干水分;用筷子拌勻備用;放入盤中淋上意大利面醬;放片薄荷葉裝飾即可。

或者蝦仁焯水切小段,青紅椒切小段備用;鍋內水燒開后加點鹽,開后下意大利面開鍋后加入少許涼水,待再開后改小火煮8分鐘即可撈出;將撈出的意大利面裝盆內加少許橄欖油拌勻備用;鍋內油燒熱放入蝦仁炒香;倒入拌好的意大利面一同翻炒,期間加入兩小勺意面醬;倒入青紅椒一同翻炒,出鍋前加入少許鹽,黑胡椒即可。

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意大利面要泡嗎

意大利面能泡水再煮嗎

有些人是先把意大利面泡水了才煮,可是意大利面能泡水再煮嗎?

意大利面是不需要泡的,大家可千萬不要泡了再煮。如果在煮意大利面之前用熱水泡過面條,那么面條就會沒有了原來的韌性,要知道意大利面最大的特色就是有韌性、有嚼勁。多此一舉地泡一泡之后,意大利面就沒有了原來的口感了。實際上,意大利面直接用來煮就好了,只需要在煮的時候注意掌握一下方法和訣竅,這樣就能輕松煮出軟硬度都適宜的美味意面。

地道的意大利面都很有咬勁,但并不是煮得半生不熟,口感上咬起來感覺有點硬的狀態,對于部分習慣了陽春面的中國人(主要在江南地區)而言,可能吃不太習慣。重點在意大利面在以滾沸的氽燙時,一定要先加入一小匙的鹽,份量約占水量的1%,若少了這個動作面條吃起來就只有外表有口味,而咬到里頭時就會覺得沒有味道。

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相關知識點

面條的做法

相關專家解答

請問一下,寶寶8個月了,現在可以吃面條嗎?

輔食從泥糊狀過渡到厚粥、爛面、肉末、碎菜等,以谷物類、水果等植物性食物為主,加入少量植物油。

王旭峰 營養師

請問一下,我家寶寶8個月了,現在可以吃面條嗎?

輔食從泥糊狀過渡到厚粥、爛面、肉末、碎菜等,以谷物類、水果等植物性食物為主,加入少量植物油。

王旭峰 營養師

可以給寶寶吃面條嗎?

寶寶輔食的添加,應遵循由稀到稠、由細到粗,添加的量由少到多,循序漸進的原則。開始一次只能喂一種新的食物,等寶寶適應后,再添加另外一種新的食品。  一般從6月齡開始添加流食,如奶粉、米糊、菜泥、果泥、蛋黃泥、魚泥等。從7-9月齡時間可以由半固定的食物逐漸過度到可咀嚼的軟固定食物,如面條、碎菜粥等。  在面條制作上需注意,寶寶的乳牙剛長出,不要做成太硬或者太粗的面條,這樣會不利于寶寶咀嚼,面條應是爛而短的,面條可和肉湯或雞湯一起煮,以增加面條的鮮味,引起寶寶的食欲,但不要加鹽,不要油炸。 若媽媽們不懂自制面條,可以選擇為嬰兒特制的面條,比起一般面條要細、更容易煮爛、好消化,而且做工更為講究,F在很多嬰兒面條都添加了嬰兒所需要的營養成分,口味也適合寶寶。堿水面條里面的鹽分含量相對較高,不適合寶寶食用,所以,媽媽制作面條時要注意這些細節。

劉桂萍 陜西省第四人民醫院 兒? 主任醫師

請問一下,寶寶8個月了,現在可以吃面條嗎?飲食注意什么

輔食從泥糊狀過渡到厚粥、爛面、肉末、碎菜等,以谷物類、水果等植物性食物為主,加入少量植物油。

王旭峰 營養師

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