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羊肉的營養價值

羊肉的介紹

羊是純食草動物,所以羊肉牛肉的肉質要細嫩,容易消化,高蛋白、低脂肪、含磷脂多,較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少,膽固醇含量少,是冬季防寒溫補的美味之一,可收到進補和防寒的雙重效果。要注意,對其過敏且會誘發濕疹者慎食。

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羊肉不能和什么一起吃

羊肉不能和什么一起吃

1、醋。許多人吃羊肉時喜歡配食醋作為調味品,吃起來更加爽口,其實是不合理的。醋中含蛋白質、糖、維生素、醋酸及多種有機酸,性溫,宜與寒性食物搭配,與熱性的羊肉不適宜。

2、茶。因為羊肉中含有豐富的蛋白質,而茶葉中含有較多的鞣酸,吃完羊肉后馬上飲茶,會產生一種叫鞣酸蛋白質的物質,容易引發便秘。

3、豆醬!侗静菥V目》中記載:“羊肉同豆醬食發痼疾!倍贯u是豆類熟后經過發酵制成的,性味咸寒,具有解除熱毒之功效。羊肉是大熱動火的食物,與豆瓣醬的功能恰好相反,兩者長期同吃會影響身體健康,甚者引發痼疾。因此吃羊肉時,不要蘸豆醬。

4、南瓜。羊肉與南瓜都是溫熱食物,一起食用,容易導致“上火”。南瓜性溫,味甘,具有補中益氣之功效,羊肉為大熱之品,具有補虛祛寒、溫補氣血、益腎補衰之功效。二者皆為補益之品,同時進食,可導致消化不良,腹脹肚痛。

5、西瓜。吃羊肉后進食西瓜容易“傷元氣”。這是因為羊肉性味甘熱,而西瓜性寒,屬生冷......

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羊肉的做法大全

羊肉怎么做好吃

煮制時放數個山楂或一些蘿卜、綠豆、炒制時放些蔥、姜、孜然等佐料可去膻味。吃涮肉時務必涮透;夏秋季節氣候燥熱,不宜吃羊肉。羊肉中有很多膜,切絲之前應先將其剔除,否則炒熟后肉膜硬,吃起來難以下咽。要注意,對其過敏且會誘發濕疹者慎食。

羊肉的做法有許多種,怎么做好吃,首先要看個人的口味,燉、涮、爆、烤這幾種是羊肉的常用做法,而且每種做法都各有風味。除此之外,還要注意烹調方法。

1、燉羊肉

燉羊肉是營養損失最小的,在烹調過程中保留了原湯原汁。選用砂鍋,將羊肉和蘿卜一起燉,能起到益氣補虛,下氣化痰的作用。

2、涮羊肉

涮羊肉也是大家熟悉的做法之一,涮肉選料一般選擇上腦、大三叉、小三叉,磨檔、黃瓜條五個部位較適合。自己在家涮羊肉的話,需先把羊肉用冰塊壓去血水,再切成薄片,才能保證肉質鮮嫩,不膻不膩。涮羊肉可搭配一些海產品,如海帶等,還可加入豆腐或具有清熱降火作用的蔬菜等,一同搭配,也能發揮出營養價值。

3、爆炒羊肉

爆......

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孕婦能吃羊肉嗎

孕婦可以吃羊肉嗎

孕婦能吃羊肉嗎?羊肉是我國人們主要食用肉類之一,也是冬季進補佳品。羊肉肉質細嫩,味道鮮美,具有補血調血,散寒開胃,促進血液循環的作用。孕期經常手足冰涼、體虛無力的孕婦可以適當吃些羊肉,以壯體質。要注意,其過敏且會誘發濕疹者慎食。

孕婦吃羊肉的好處:

1、增強免疫力

羊肉的營養價值極高,與豬肉相比,羊肉的脂肪,膽固醇含量都較少,蛋白質含量較多,而且維生素B1,維生素B2,維生素B6以及鐵、鋅、硒的含量頗為豐富,孕婦多吃些羊肉,有助于身體免疫力。

2、補虛益氣

羊肉性溫,冬季常吃羊肉,可以增加人體熱量,抵御寒冷,而且能增加消化酶,保護胃壁,修復胃粘膜,幫助脾胃消化。孕婦適當吃些羊肉,還可以改善氣虛、血虛的癥狀,并且有助于增長體力。

由于羊肉含利于孕婦及胎兒生長發育的物質,無引起癲癇或其他疾病的因子,只要按正常習慣食用,對孕婦及胎兒均無害,也不會致病于胎兒。

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產婦能吃羊肉嗎

產婦能吃羊肉嗎

產婦可以吃羊肉,并且產婦吃羊肉對身體和乳汁分泌大有好處。羊肉中的蛋白質含量較多,脂肪含量較少,并且還含有豐富的維生素B1、B2、B6以及鐵、鋅、硒等元素,能補充人體所需要的營養成分。對其過敏且會誘發濕疹者慎食。

羊肉還是冬季進補的佳品,常吃羊肉能益氣補虛,促進血液循環,增強御寒能力。羊肉還可增加消化酶,保護胃壁,有助于消化。中醫認為,羊肉還具有補精血,益虛勞,溫中健脾,補腎壯陽,養肝等功效。對虛勞嬴瘦、腰膝酸軟、脾胃虛弱、食少反胃,頭眩明目、腎陽不足、氣血虧虛、陽痿、寒疝、產后虛冷、缺乳等病癥有良效。尤其適合老年人、體虛的男人和產后婦女。

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寶寶能吃羊肉嗎

寶寶能吃羊肉嗎

羊肉適用于一般人群,除了發熱、牙痛、口舌生瘡、咳吐黃痰等上火癥狀者不宜食用,以及患有肝病、高血壓、急性腸炎或其他感染性疾病及發熱期間不宜食用,暑熱天或發熱病人慎食之,水腫、骨蒸、瘧疾、外感及一切熱性病癥者禁食外,其他人都可以吃羊肉。所以說,寶寶是可以吃羊肉的。要注意,對其過敏且會誘發濕疹者慎食。

但是,因為羊肉本來就是溫補的熱性食物,吃多了容易導致燥熱,寶寶本身陽氣就比較旺盛,吃多了羊肉的話,容易出現感冒癥狀。媽媽們喂寶寶吃羊肉時要注意量,可以將羊肉剁碎煮熟后,少量喂食。值得注意的是,夏天盡量不要給寶寶吃羊肉。

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羊排

羊排的介紹

 羊排,又稱羊肋,肋條即連著肋骨的肉,外覆一層層薄膜,肥瘦結合,質地松軟。適于扒、 燒、燜和制餡等。

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紅燜羊肉

紅燜羊肉的家常做法

紅燜羊肉在外面的餐館是有得賣的,但自己在家想吃也可以做,那么紅燜羊肉的家常做法是什么呢?

將羊后腿肉洗干凈,切成2.5cm大小的方塊。胡蘿卜和白蘿卜去皮,切成滾刀塊。鍋中放入適量的清水,燒沸后將羊肉塊放入焯2分鐘(為了讓血水血沫析出),撈出再用干凈的熱水反復沖洗干凈,并且控干水分。大火加熱鍋中的油,待燒至七成熱時將大蔥段、蒜碎和姜片放入爆香,隨即放入焯好的羊肉塊,并烹入料酒,翻炒3分鐘,然后迅速下入辣椒醬和生抽,將羊肉炒至上色。

把炒好的羊肉移入砂鍋中,并加入大料、桂皮、草果、香葉和沒至羊肉的清水,用中火燒開后撇去浮沫。再下入鹽、白胡椒粉、胡蘿卜塊、白蘿卜塊、紅棗、枸杞,加蓋用小火燜燒50分鐘即可。

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老北京涮羊肉

老北京涮羊肉的做法大全

老北京涮羊肉是比較出名的,冬天吃特別舒服,那么老北京涮羊肉的做法大全是什么呢?

涮羊肉火鍋中加入適量開水,放入所有鍋底配料,待水再次煮開即可涮食涮料。將芝麻醬放入大碗中,加入適量溫開水,用湯匙沿著一個方向攪拌,將芝麻醬和水調和成稠糊狀,繼續加入溫開水,用湯匙再次調和。提起湯匙,芝麻醬糊能夠順匙壁流下,但湯匙上仍附著較厚一層芝麻醬糊。將調和好的腐乳汁、蠔油、韭菜花、芝麻香油、鹽、白砂糖調入芝麻醬糊調勻。

中火加熱炒鍋中的油至8成熱,小碗中放入干辣椒,將燒熱的油淋在干辣椒上制成辣椒油上桌,食用時按口味淋在蘸料上混合均勻。羊肉剔去筋膜,按垂直于肌肉纖維的方向用快刀片成厚1mm的薄片,碼放在盤中。凍豆腐預先化凍,和南豆腐分別切成4cm見方0.5cm厚的片裝盤備用。粉絲事先用溫水浸泡10分鐘至回軟,裝盤上桌。這樣就可以準備開涮啦。

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涮羊肉

涮羊肉起源于哪個朝代

涮羊肉非常的香濃,冬天吃非常舒服,那么涮羊肉起源于哪個朝代呢?

涮羊肉傳說起源于元代。當年元世祖忽必烈統帥大軍南下遠征。一日,人困馬乏饑腸轆轆,他猛想起家鄉的菜肴——清燉羊肉,于是吩咐部下殺羊燒火。正當伙夫宰羊割肉時,探馬飛奔進帳報告敵軍逼近。饑餓難忍的忽必烈一心等著吃羊肉,他一面下令部隊開拔一面喊:“羊肉!羊肉!”廚師知道他性情暴躁,于是急中生智,飛刀切下十多片薄肉,放在沸水里攪拌幾下待肉色一變,馬上撈入碗中,撒下細鹽。

忽必烈連吃幾碗翻身上馬率軍迎敵,結果旗開得勝。 在籌辦慶功酒宴時,忽必烈特別點了那道羊肉片。廚師選了綿羊嫩肉,切成薄片,再配上各種佐料,將帥們吃后贊不絕口。廚師忙迎上前說:“此菜尚無名稱請帥賜名!焙霰亓倚Υ穑骸拔铱淳徒小萄蛉狻!”從此“涮羊肉”就成了宮廷佳肴。

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涮羊肉的做法

涮羊肉怎么做好吃

涮羊肉很早的時候就已經出現了,現在當然也有,那么涮羊肉怎么做好吃呢?

取新鮮羊肉,清洗干凈,去掉筋腱,切成4厘米見方的長條,再將長條橫切成3毫米的薄片,盛于盤中。先用一火鍋制備佐料:將由生姜、蔥花、花椒、辣椒、味精、食鹽等組成的調料,用水、醬油、鹵汁等兌成濃汁,加適量熟豬油,在火鍋中煮之,沸后待用。再用一火鍋,內盛清水,放入少許當歸、杏仁,煮開,并保持沸騰。食用者挾著準備好的鮮羊肉片置入火鍋內燙熟,然后蘸取佐料吃。吃起來鮮嫩可口,美不勝收。

食用時,在火鍋內添上雞湯或水,待鍋內湯燒開時用筷子夾著羊肉在鍋內燙涮(約需一二分鐘),見肉片呈灰白色時,即夾出,蘸著各種調味料吃。肉片要隨涮隨吃。最后把菠菜、湯粉絲放在鍋子內,待菠菜熟時,放入精鹽、味精,然后連菜帶湯一起食用。

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涮羊肉配菜

涮羊肉配菜有哪些

涮羊肉配菜要選擇清淡一點的,綜合羊肉的膩味,那么涮羊肉配菜有哪些呢?

涮羊肉的腥味較重,所以在吃涮羊肉的時候一般會加入辣椒,青椒等;蔬菜類會有新鮮的生菜、菠菜、白蘿卜、胡蘿卜、油麥菜、大白菜、豆芽、土豆片、西紅柿、蓮藕、冬瓜、筍、韭菜、香菜等。以及各種菇類,如蘑菇、平菇、香菇、金針菇等。肉類有墨魚丸、肉丸、蝦肉丸、火腿腸、蟹肉棒、親親腸、午餐肉、波波腸、肥牛、毛肚等。

皇帝菜。其實也叫做茼蒿,不過它在古時候可是貢品之一,皇帝才吃的菜,所以又稱為“貢菜”,具有清心潤肺、安神健腦等功效。在吃火鍋的時候,放入一把皇帝菜,等滾熟之后再夾起來吃,清香甘甜,口有余香。

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涮羊肉調料

涮羊肉調料怎么調好吃

涮羊肉調料調的好吃是有一定的方法的,那么涮羊肉調料怎么調好吃呢?

取一只大碗,放入芝麻醬,將溫水一點點的加入,邊加水,邊用筷子朝一個方向不停的攪拌,直到把芝麻醬調到稀稠合適的狀態(是用勺子舀起來,芝麻醬呈一條直線緩慢而連續的下落,加入生抽,米醋和糖攪拌均勻后,加入韭菜花,沿著同一個方向攪勻。

把醬豆腐用勺子碾碎,盡量細膩一些,連同醬豆腐汁一起倒入芝麻醬里,繼續朝一個方向攪勻。最后滴入蝦油和香油,攪拌均勻即可。如果喜歡吃辣的,還可以淋上一些辣椒油,撒一些香菜攪勻后蘸食肉片等,味道更好。在調制芝麻醬時,稀稠度要適當。如果調制的太稀,蘸幾次肉片,調料就稀成湯了。太稠,又過膩。

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羊肚的洗法

羊肚的營養價值

羊肚沒有羊肉那么常見,但還是有一定的營養的,那么羊肚的營養價值是什么呢?

羊肚:性味甘溫,可補虛健胃,治虛勞不足、手足煩熱、尿頻多汗等癥 適宜人群:一般人群均可食用,尤適宜體質贏瘦,虛勞衰弱之人食用;適宜胃氣虛弱,反胃,不食,以及盜汗,尿頻之人食用。

要知道每一百克羊肚中含有12克蛋白質、3.4克脂肪、膽固醇0.1克,還含有大量的維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素E、煙酸以及鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、銅、錳、硒等多種微量元素。真可以算的上是高蛋白、低脂肪、低膽固醇、多維生素的營養食物了。挑選羊肚應首先看色澤是否正常?次副诤臀傅牡撞坑袩o出血塊或壞死的發紫發黑組織,如果有較大的出血面就是病羊肚。

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羊腩

羊腩煲的做法

羊腩做菜也是很好吃的,可以做成羊腩煲,那么羊腩煲的做法是什么呢?

首先把鍋燒熱,把羊肉倒進去炒干,去掉水份。重新起鍋,放姜片、南乳炒香。在加入已炒過的羊肉,不停的番炒,加入少許的酒、醬油、片糖、鹽、適量的水煮15分鐘。再加入馬蹄和紅蘿卜燜。燜了一個半小時的羊腩煲做好了。

或者將所有需要放的配料(紅棗、當歸、枸杞、沙參等)全部準備好,放在一個盤子里備用。將淮山和胡蘿卜切成滾刀塊,放盤備用。將買回來的羊腩,剁成小塊,洗凈。起鍋,架上砂鍋,然后將所有的材料放入砂鍋中(胡蘿卜先不要放),加入足量清水,可以放入適量的料酒去味。先大火燒開,然后車小火慢慢燉,大約兩個小時后放入胡蘿卜,然后再小火慢燉一小時即可。整個過程約需3小時左右。出鍋時加鹽調味,最后撒上蔥花或者香菜即可。

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羊排骨的做法

干炸羊排骨的做法

羊排骨可以做成干炸羊排骨,那么干炸羊排骨的做法是什么呢?

用嫩羊排,羊排切好后用開水焯一下,撈出瀝干水分備用。羊排中加入切好的姜絲、洋蔥絲,蒜瓣,鹽,胡椒粉(個人建議胡椒粉少放點或者不放也可以),花椒粉,料酒,黃豆醬油,雞蛋,淀粉充分拌勻,腌制1小時備用。油燒至7分熱,羊排下鍋炸至金黃撈出即可。

要知道羊排是一種維生素含量特別高的食材,它含有維生素B、維生素A以及維生素C等多種維生素,另外還有鐵、鋅和硒等多種礦物質,這些物質易于人體吸收,也能促進身體代謝,對提高身體健康水平有很大的好處。

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羊肉白蘿卜餃子餡的做法

羊肉白蘿卜餃子餡的做法

羊肉白蘿卜餃子餡味道豐富,那么羊肉白蘿卜餃子餡的做法是什么呢?

面粉中加一茶匙鹽,用筷子攪勻,添加水,揉成光滑柔軟的面團,蓋上濕布,餳面30分鐘,時間可以更長,面餳到位,餃子皮就好搟。然后分別把豬前膀肉和羊肉切小丁,剁成肉餡兒。蔥姜切末。把白蘿卜,青蘿卜洗凈,分別搽成絲,再剁成碎末,在豬肉餡兒中倒入花椒油,拌勻。在羊肉餡中倒花椒水,把餡打開,把剁好的白蘿卜和青蘿卜分別倒入拌勻的羊肉和豬肉餡兒里,拌勻,再加適量鹽繼續拌勻。

接著鍋中燒開足量的水,下入餃子,順鍋邊旋轉攪動,以防粘鍋,待餃子浮上來,水沸后,淋上一碗涼水,蓋上鍋蓋,再次煮沸后再淋一碗涼水,共淋三碗涼水后,關火,出鍋即可。

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羊肉白蘿卜湯的做法

羊肉白蘿卜湯怎么做好吃

羊肉白蘿卜湯冬天的時候喝很不錯,那么羊肉白蘿卜湯怎么做好吃呢?

首先羊排洗凈切塊,準備香料,小茴香7-8g,花椒10g,香葉兩片,白芷兩個,八角一個,香砂兩個,草果一個,良姜一塊,山楂一個,辣椒適量。把除了辣椒的香料放入料包,涼水下入羊排,料酒鍋開后打去血沫,下入料包,倒入蔥姜辣椒,一直保持大火,中間加水數次,熬煮2小時,加鹽調味。

然后準備蘿卜,香菜,蒜苗,原料改刀,把煮好的羊湯,乘出來一點,加入蘿卜燉煮10分鐘即可,加入蒜苗和香菜即可。注意一定要大火煮湯,期間不停補水,可以打開蓋子,小心溢出。香料中,花椒和小茴香要多些,注意最好不要桂皮,這個容易串味。

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羊肉煲

羊肉煲的做法大全

羊肉煲不可以經常吃,以免上火,那么羊肉煲的做法大全是什么呢?

辣子羊肉煲。羊肉洗凈切成方塊,放入沸水內焯一下,撈出洗凈;茭白切成滾刀塊,芹菜洗凈切成小段,泡辣椒切成片。鍋內注油燒至五成熱,下入蔥花、姜末、蒜泥、泡椒片爆香,加入郫辣醬炒出紅油,放入羊肉煸炒,加黃酒、白糖、醬油、精鹽、胡椒粉,用旺火燒上色,倒入清水淹沒羊肉,放入茭白燒沸,改用小火燒至羊肉酥爛,烹入米醋推勻。羊肉煲的做法最后,煲內注油燒熱,放入芹菜煸炒片刻,將羊肉撈入煲中,原汁用旺火收濃,倒入煲內,淋入香油即成。

冬筍羊肉煲。首先將羊肉洗凈切成大塊,用沸水焯去血沫后撈出,用清水沖凈瀝干;冬筍剝皮去老根洗凈,切成滾刀塊,放入沸水中煮熟,撈出瀝干備用。砂鍋內倒入適量清湯,放入羊肉、冬筍、姜片、蔥段、料酒,大火燒開后改小火煲3小時,加鹽、味精調味即可。

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羊肉串的做法

燒烤羊肉串的做法

羊肉可以做成羊肉串,燒烤的做法最好吃,那么燒烤羊肉串的做法有哪些呢?

首先將買好的羊排肉剔骨,其實羊腿肉也是不錯的,肥瘦均勻分開切塊。準備好秘制羊肉串腌料,如果是一斤羊肉,放40克腌料即可,如果口味重的朋友,可以適量加入一些鹽,可以根據自己口味來。然后60克洋蔥切成小塊,如果家里有榨汁機,可以把洋蔥攪拌成洋蔥汁,這樣更容易入味。

準備大碗一只,把準備好的腌料洋蔥塊、雞蛋30克清水,加入進去充分攪拌均勻成糊狀。加入20克左右清水,然后把切好的羊肉塊加入碗中,攪拌均勻,讓肉塊充分浸泡在腌料中?凵媳ur膜這樣腌制3-5小時即可。然后穿羊肉串,兩塊瘦肉中間加一塊肥肉,具體穿串長度可以根據烤爐的長度來決定。穿好之后,就可以生火烤串了。

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羊肉冬瓜湯的做法

羊肉冬瓜湯的做法及配料

羊肉冬瓜湯是比較好的羊肉做法,那么羊肉冬瓜湯的做法及配料有哪些呢?

把羊肉切成小薄片。冬瓜去皮去籽切成長方薄片,用開水燙一下,香菜切成八分長的段。勺內放入肉湯,冬瓜,加精鹽,花椒水,紹酒,味精,胡椒粉,湯開時把羊肉,蔥絲,姜絲,香菜放入勺內,再燒開,加豬清油少許,立即出勺盛在碗內即成。

羊肉冬瓜湯配料有香油(5克)、料酒(5克)、鹽(3克)、味精(3克) 、姜(5克) 、蔥(5克) 、枸杞(3克)。本身羊肉性味甘熱。含有蛋白質、脂肪、糖類、無機鹽、硫胺紗、核黃素、尼克酸、膽甾醇、維生素A、維生素C、煙酸等成分。具有補氣滋陰、生肌健力、養肝明目的作用。

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羊肉燉白蘿卜

羊肉燉蘿卜的做法

羊肉燉蘿卜不會有什么禁忌,那么羊肉燉蘿卜的做法有哪些呢?

首先羊肉切小塊,焯一下,把血水洗干凈,蘿卜切滾刀塊,把所有材料放入高壓鍋中,并放入適量的水,如果喜歡湯多的就放多點,不喜歡放少些到最后大火收汁,就變成干鍋羊肉也一樣好吃。大火壓20分鐘即可。

要知道蘿卜中的B族維生素和鉀、鎂等礦物質可促進腸胃蠕動,有助于體內廢物的排除。蘿卜含有能誘導人體產生干擾素的多種微量元素,可增強機體免疫力,并能抑制癌細胞的生長,對預防癌,抗癌有重要意義。吃蘿卜可降血脂、軟化血管、穩定血壓,預防冠心病、動脈硬化、膽結石等疾病。蘿卜還是一味中藥,其性良味甘,可消積滯、化痰清熱、下氣寬中、解毒。

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羊肉燴面

羊肉燴面的做法

羊肉燴面在北方比較常見,那么羊肉燴面的做法是什么呢?

首先面粉加200克水,2克鹽,1克食用堿揉成光滑的面團。醒15分鐘后再次揉面,分成小塊后搟開。抹油,醒2小時。羊肉切塊。焯水,水里加料酒去腥。焯出羊肉的血沫。壓力鍋里放入姜,蔥,花椒,枸杞,熱水,放入羊肉煮熟。

然后羊肉燉好后,取適量燉羊肉的湯,加少許生抽,鹽,煮開。醒好的面用筷子壓一下。抻長,抻薄,從中間撕開,把面條煮在湯里,煮至面條浮起,放入幾片生菜即可關火。煮好的面連湯盛入碗中,放幾塊羊肉就可以吃了。如果不吃羊肉,可以根據自己的口味做成牛肉,排骨燴面都可以。

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羊肉火鍋

羊肉火鍋湯底的做法

羊肉火鍋湯底可以自己來做,那么羊肉火鍋湯底的做法有哪些呢?

取羊排和羊腿各1500克剁成大塊,略微沖水后放入不銹鋼桶內,倒入清水5千克,下入蔥段、姜片各50克,白芷10克,白胡椒粒3克,當歸15克,花椒25克,大火燒開,改小火慢慢煮制,待羊排和羊腿成熟后離火,將所有原料和湯汁一起倒入火鍋內,先吃羊排和羊腿,吃完后涮食蔬菜。蘸碟有四種,分別是麻醬、韭花醬、姜蓉(姜50克用蒜臼子搗碎,放入小碗內,淋入燒至八成熱的蔥油30克調勻)和海鮮汁即可。

注意不喝老湯。吃火鍋時喝湯要趁早,否則涮的時間越久,湯中所含的有害殘留物,如亞硝酸鹽、嘌呤的含量就越高。也不吃高膽固醇食物。動物內臟及腦的膽固醇和VA含量都非常高,大量進食此類食物,對血脂代謝非常不利,且可能引起中毒反應。

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羊肉餃子餡的做法

羊肉餃子餡怎么調

羊肉餃子餡可以根據自己口味調,通常羊肉餃子餡怎么調呢?

首先將羊肉切片剁碎,胡蘿卜切末,蔥姜切末備用。在切好的羊肉中放入鹽、白糖等餡料,抓散并摔打上勁,加入胡蘿卜翻拌均勻,加入蔥姜拌勻,羊肉餃子餡就完成了。

通常蘿卜挑選,可分段吃在挑選蘿卜時應挑選個體大小均勻,無病變,無損傷的鮮蘿卜。蘿卜皮細嫩光滑,用手指背彈碰其腰部,聲音沉重、結實者不糠心,如聲音混濁則多為糠心蘿卜。另外,蘿卜的不同部位所含的營養成分不同,因此可采取不同部位不同吃法,以便能最大地吸收蘿卜所含的營養。

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羊肉卷

羊肉卷怎么卷成圓柱

羊肉卷要卷成圓柱是有技巧的,通常羊肉卷怎么卷成圓柱呢?

羊肉想要做成羊肉卷首先要把羊肉冷凍起來,然后用鋒利的刀片,一片一片的向下削成比較薄的片,就能切除圓柱形的肉卷。但是在切的時候,一定要注意保證肉片的厚度,太厚或者太薄都不能切出羊肉卷。

要知道羊肉中主要成分是水分、蛋白質、脂肪酸、維生素等,蘿卜中含有碳水化合物、纖維素、維生素C、維生素A、特別是胡蘿卜中還含有豐富的胡蘿卜素,食用羊肉燉蘿卜可以補充營養。中醫認為,羊肉還有補腎壯陽的作用,適合男士經常食用。羊全身是寶。羊肉是絕佳的食療保健品,因此羊肉燉蘿卜適合腎陽虛的人群食用,可以緩解腎虛導致的腰膝酸軟冷痛、陽痿等癥。

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羊肉蘿卜湯的做法

羊肉蘿卜湯的功效與作用

羊肉蘿卜湯營養比較豐富,那么羊肉蘿卜湯的功效與作用是什么呢?

羊肉不單味道誘人,它還含有多種對人體有益的微量元素,能調節人體內分泌,也能提高人體各內臟功能,同時也能預防緩解人類的貧血,平時人們多吃一些羊肉,能預防胃潰瘍,也能緩解肝腎不足,更能降低貧血和腰膝酸軟以及關節疼痛的發病率。

蘿卜對人類泌尿系統有很大的影響,它能利尿通淋,預防水腫也能緩解小便不利,另外它還能加快人體內膽固醇的代謝,能減少人類尿路結石和尿路感染等多種不良癥狀發生。不過蘿卜平時還不能喝滋補類的中藥材一起食用,因為蘿卜性質寒涼,有下氣消滯的重要作用。

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羊肉湯

羊肉丸子湯的做法

羊肉丸子湯的做法并不難,那么羊肉丸子湯的做法是什么呢?

準備好羊肉餡、蘿卜絲、香菜段、蔥花姜末,還有紅方腐乳。在肉餡中加白糖去羊膻味,再加適量鹽、花椒面、味精,倒入紅方湯,攪拌均勻。熱鍋倒油,放入蔥花姜末爆香,然后倒入肉餡里,按一個方向攪拌,放一個雞蛋,接著拌勻。鍋內熱水燒開,放入蘿卜絲,等待開鍋,下入丸子繼續煮,水開后,撇浮末,再煮兩分鐘,出鍋,撒上香菜即可。

不過羊肉雖好卻不適合所有人,生活中那些患有肝病或者肝功能不全的人是不能吃羊肉的,因為肝病患者在大量吃羊肉以后,能吸收大量的脂肪和蛋白質,而肝功能不全卻不能把它們及時分解和代謝,這時肝臟負擔會加重不利于病情恢復。

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羊肉餡餃子的做法

羊肉餡餃子怎么調餡

羊肉餡餃子自己調餡即可,那么羊肉餡餃子怎么調餡比較好呢?

先將羊肉洗凈后切成肉泥,再將白蘿卜洗凈去皮,用削皮刀將蘿卜切成絲后加入羊肉中,然后加入料酒5勺、生抽3勺、香油2勺、鹽1勺,再加入大蔥和姜蒜末,均勻攪拌后即可。料酒和大蔥能很好的去除羊肉的膻味,白蘿卜能消解羊肉的油膩感。

或者羊肉洗凈剁成細粒;韭黃洗凈切細末;花椒用開水泡成花椒水。羊肉末用姜末、蔥末、精鹽、胡椒粉、料酒、醬油、花椒水、雞蛋液拌勻,再加入香油、花生油拌勻,最后加入韭黃末和勻即成。羊肉的膻味較重,故須加入花椒水以去膻,同時還應加大姜末的用量。韭黃末應最后加入。如無韭黃,亦可用芹菜、香菜代替。

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紅薯有什么營養價值?

紅薯含有豐富的淀粉、膳食纖維、胡蘿卜素、維生素A、B、C、E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10余種微量元素和亞油酸等,這些物質能保持血管彈性,吃紅薯不僅不會發胖,相反能夠減肥、健美、防止亞健康、通便排毒。紅薯有抗癌功效,不僅是健康食品,還是祛病的良藥。

夏恩蘭 首都醫科大學附屬復興醫院 婦產科 主任醫師

女人孕期里可以吃羊肉嗎

可以吃羊肉的,羊肉是溫補的,但是不建議吃兔肉,因為兔肉有唇裂的基因。但是兔肉不能夠吃太多,會導致上火的。在懷孕期間要補充葉酸和鈣質,缺乏葉酸會導致胎兒畸形,缺乏鈣質胎兒的骨骼不能夠健康發育。平時要定期做產檢,懷孕期間要注意休息和合理鍛煉身體。祝你好孕!

夏恩蘭 首都醫科大學附屬復興醫院 婦產科 主任醫師

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