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鯰魚的做法大全

鯰魚的做法大全

鯰魚是大家常吃的一種魚,對其過敏,易發濕疹者不宜食用。而許多喜歡美食的親都一直在摸索鯰魚的做法大全。要把鯰魚做得好吃,說簡單并不簡單,這需要更多地嘗試。而現在大家常見的做法有紅燒鯰魚,豆腐燒鯰魚,清蒸鯰魚,麻辣鯰魚,鯰魚燉茄子,紅火大鯰魚,干鍋鯰魚,蒜子燒鯰魚,大蒜燒鯰魚,蒜香鯰魚,沙茶醬煎焗鯰魚,辣烤鯰魚,荷包雪菜蒸鯰魚等。下面就簡單介紹下鯰魚燉茄子的做法。

做法如下:

1、鯰魚治凈,加少許鹽揉去外皮的黏液,用水沖凈備用;

2、長茄子去蒂洗凈,手撕成條,撒勻少許鹽;

3、凈鍋入油,三四成熱時下入茄條煸炒至軟,盛出備用;

4、鍋內入底油,三成熱時下洋蔥絲、豆瓣醬煸炒;

5、下茄子、五香粉、白糖炒勻;

6、加適量水,下入鯰魚、料酒大火燒開關中火燉30分鐘左右,調味即可。

這道鯰魚燉茄子具有利水、滋陰、護肝、輔助降血壓、升壓、維持皮膚和粘膜健康的功效,推薦大家嘗試。

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鯰魚的營養價值

鯰魚的介紹

鯰魚,又稱作胡子鰱、黏魚、塘虱魚,生仔魚,顯著特征是周身無鱗,身體表面多黏液,頭扁口闊,上下頜有四根胡須。鯰魚體長形,平扁,口裂小。下顎突出,齒間細,絨毛狀,頜齒及梨齒均排列呈彎帶狀,梨骨齒帶連續,后緣中部略凹入。眼小,被皮膜。成魚須2對,上頜須可深達胸鰭末端,下頜須較短。無硬刺,有4~6根鰭條。

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孕婦能吃鯰魚嗎

孕婦能吃鯰魚嗎

孕婦處于特殊時期,對飲食都非常講究,因此有許多孕婦對能不能吃鯰魚心存顧慮,其實,鯰魚的營養價值很高,鯰魚營養豐富,每100克魚肉中含水分64.1克、蛋白質14.4克,并含有多種礦物質微量元素,而且適合體質虛弱的人群,所以,孕婦能吃鯰魚而且建議經常煲鯰魚湯喝,有利于增加奶水。

孕婦的營養要均衡,建議食用蛋白質含量豐富的食品,如瘦肉、肝、雞、魚、蝦、奶、蛋、大豆等,保證充足的碳水化合物,如五谷和土豆、玉米等雜糧。盡量少食刺激性食物,如辣椒、濃茶、咖啡等;不宜多吃過咸、過甜及過于油膩的食物;絕對禁止飲酒吸煙。

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相關專家解答

兩歲小孩一天沒發燒,能不能吃鯰魚

你好,這種情況是可以吃鯰魚的。但別吃太多,免得孩子消化不良。平時多給孩子飲水,多吃蔬菜水果,飲食要粗細搭配,合理搭配,多樣化飲食,不同食物其營養素的含量不同,只有多樣化飲食,才能讓孩子攝入全面的營養,增強抵抗力。

左文莉 北京大學第一醫院生殖中心 婦產科 主任醫師

綠豆湯怎么做好吃?

先把綠豆淘洗干凈,瀝干水分;沙鍋放清水燒開,然后放入綠豆,水量應該略多于綠豆(浸沒綠豆約半寸)為宜;用大火燒煮,煮至湯水將收干時,添加滾開水,并把沙鍋蓋嚴,燜煮20分鐘,撇去上浮的皮殼,再煮15分鐘,綠豆就開花酥爛,加糖即成綠豆湯。

繆縉 暨南大學附屬第一醫院 產科 副主任醫師

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