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草魚的做法

草魚的做法

草魚的做法多種多樣,常見的有清蒸、燉煮、燜煮、熬湯等。在烹調草魚的過程中,注意以下幾個方面,可以讓烹調出來的草魚更加美味。對其過敏,易發濕疹者不宜食用。

1、烹調時不用放味精就很鮮美;

2、魚膽有毒不能吃;

3、草魚要新鮮,煮時火候不能太大,以免把魚肉煮散;

4、草魚與豆腐同食,具有補中調胃、利水消腫的功效;對心肌及兒童骨骼生長有特殊作用,可作為冠心病、血脂較高、小兒發育不良、水腫、肺結核、產后乳少等患者的食療菜肴;

5、民間將草魚與油條、蛋、胡椒粉同蒸,可益眼明目,適合老年人溫補健身。

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草魚價格

草魚價格

草魚的價格一般在10元一斤左右

下面我們來教一下大家如何挑選草魚:

1.觀魚形。污染重的魚,形態異常,有的頭大尾小,脊椎彎曲甚至出現畸形,還有的表皮發黃、尾部發青。

2.看魚眼。飽滿凸出、角膜透明清亮的是新鮮魚;眼球不凸出,眼角膜起皺或眼內有淤血的則不新鮮。

3.嗅魚鰓。新鮮魚的鰓絲呈鮮紅色,黏液透明,具有海水魚的咸腥味或淡水魚的土腥味;不新鮮魚的鰓色變暗呈灰紅或灰紫色,黏液腥臭。

4.摸魚體。新鮮魚的表面有透明黏液,鱗片有光澤且與魚體貼附緊密,不易脫落;不新鮮魚表面的黏液多不透明,鱗片光澤度差且較易脫落。

5.掐魚肉。新鮮魚肉堅實有彈性,指壓后凹陷立即消失,無異味;不新鮮魚肉稍呈松散,指壓后凹陷消失得較慢,稍有腥臭味。

看魚腹。新鮮魚的腹部不膨脹,肛孔呈白色、凹陷;不新鮮的魚肛孔稍凸出。

草魚的儲存方法

保存鮮活草魚時,可以往魚嘴里灌3-4滴白酒和白醋,置于陰涼處,每天換一次水,可以保存兩周左右;蛘弑淅洳......

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草魚的營養價值

草魚的介紹

草魚(Ctenopharyngodon idellus)屬鯉形目鯉科雅羅魚亞科草魚屬。草魚的俗稱有:鯇、油鯇、草鯇、白鯇、草魚、草根(東北)、混子、黑青魚等。英文名:Grass carp 。棲息于平原地區的江河湖泊,一般喜居于水的中下層和近岸多水草區域。性活潑,游泳迅速,常成群覓食。為典型的草食性魚類。在干流或湖泊的深水處越冬。生殖季節親魚有溯游習性。已移殖到亞、歐、美、非各洲的許多國家。因其生長迅速,飼料來源廣,是中國淡水養殖的四大家魚之一。

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孕婦能吃草魚嗎

孕婦能吃草魚嗎

孕婦能吃鯽魚、草魚,不影響胎兒的正常發育,也不影響孕婦健康。

魚的蛋白質豐富,遠遠高于肉類,且屬優質蛋白,易消化。魚還含有豐富的維生素A、維生素D,礦物質含量也較高。魚肉不僅可以預防心血管病,而且有利于神經系統發育。因此,懷孕的媽媽應多吃魚。

但有四種魚孕婦不能吃即鯊魚、鯖魚、旗魚及方頭魚。因為這些魚的汞含量比較高,汞進入孕婦體內之后,可以破壞胎兒的中樞神經系統,影響胎兒的大腦發育。

各種魚的種不同功效

1.草魚,有暖胃和中平肝祛風等功能,是溫中補虛養生食品。

2.鯽魚,有益氣健脾,利水消腫、清熱解毒、通絡下乳等功能。腹水患者用鮮鯽魚與赤小豆共煮湯服食有療效。用鮮活鯽魚與豬蹄同煨,連湯食用,可治產婦少乳。

3.黑魚,有補脾利水,去瘀生新、清熱祛風、補肝腎等功能。黑魚與生姜紅棗煮食對治療肺結核有輔助作用。黑魚與紅糖燉服可治腎炎。產婦食清蒸黑魚可催乳補血。

4.墨魚,有滋肝腎、補氣血、清胃去熱等功能。是婦女......

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紅燒草魚

紅燒草魚塊的家常做法

草魚的營養非常高,而且草魚本身骨頭也不多,其中紅燒草魚塊的家常做法是什么呢?

首先把洗凈的魚水分晾干。把油燒六七成熱后,把拍好的生姜放鍋里把鍋整個擦一遍,這樣魚皮不容易粘鍋,然后把身上抹上面粉的魚放入鍋中。等一面炸的金黃色后,在慢慢翻到另一面。等魚煎好以后,放入醬油爆,在加水,水末魚正好。放入蔥、姜、大料瓣、鹽,少量醋和糖,辣椒依個人口味。中火燉,汁收的差不多了,就可以起鍋,起鍋前放味精,如果想在魚里放入別的食材。就需要多留些湯了。

注意腌制草魚時不可放鹽,放鹽會影響后期在燒時其他味道的吸收。而且草魚含有豐富的硒元素,經常食用有抗衰老、養顏的功效,而且對腫瘤也有一定的防治作用。

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相關專家解答

紅薯有什么營養價值?

紅薯含有豐富的淀粉、膳食纖維、胡蘿卜素、維生素A、B、C、E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10余種微量元素和亞油酸等,這些物質能保持血管彈性,吃紅薯不僅不會發胖,相反能夠減肥、健美、防止亞健康、通便排毒。紅薯有抗癌功效,不僅是健康食品,還是祛病的良藥。

夏恩蘭 首都醫科大學附屬復興醫院 婦產科 主任醫師

果汁的營養價值高,寶寶是不是喝的越多越好呢?

您好,果汁不是喝得越多越好。因為果汁并不能提供真正的營養成份。多數果汁都不含蛋白質(蛋白質食品)、脂肪、礦物質、纖維素(纖維素食品)、維C以外的其他維他命類,而是含大量的碳水化合物(糖),倘若大量攝取體內,可引起寶寶腹泄、腹痛、腹脹及胃脹氣。寶寶過量飲用果汁,母乳或配方奶的攝取量也就自然減少了,很容易導致營養不良。

卓美英 廣州市第一人民醫院 新生兒科 主任醫師

進口的兒童食品一定比國產的營養價值高嗎?

這個當然不是的,并不是所以的國外產品都是適合國內的兒童的,而且也并不是說所有的國外產品的質量,都要比國內的好,這個需要看清楚每一種食物的成份,營養等,這樣的購買方式,都是最適合的。而且國內的產品,都是根據國人的身體素質方面來制造的,只要選一些大品牌的產品來購買,也是非常好的。

馮力民 首都醫科大學附屬北京天壇醫院 婦科 主任醫師

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