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美食百科 / 黃瓜

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黃瓜的營養價值

黃瓜的功效與作用

黃瓜味甘,甜、性涼、苦、無毒,入脾、胃、大腸經;具有除熱,利水利尿,清熱解毒的功效;主治煩渴,咽喉腫痛,火眼,火燙傷。

黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺對肝臟病人,特別是對酒精性肝硬化患者有一定輔助治療作用,可防治酒精中毒。

黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝,故糖尿病人以黃瓜代淀粉類食物充饑,血糖非但不會升高,甚至會降低。

黃瓜是一味可以美容的瓜菜,被稱為“廚房里的美容劑”,經常食用或貼在皮膚上可有效地抗皮膚老化,減少皺紋的產生,并可防止唇炎、口角炎。黃瓜是很好的減肥品。希望減肥的人要多吃黃瓜,但千萬記住,一定要吃新鮮的黃瓜而不要吃腌黃瓜,因為腌黃瓜含鹽反而會引起發胖。

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孕婦能吃黃瓜嗎

孕婦能吃黃瓜嗎

孕婦可以吃黃瓜。產科專家表示,孕婦可以吃黃瓜,吃了不會對胎兒造成不良的影響,但是應注意不宜過量食用。而且,如果準媽媽們想通過多吃蔬菜與水果來補充維生素的話,黃瓜并不是最好的選擇,因為在黃瓜當中,其所含有的維生素較少,所以愛吃黃瓜的孕婦應該注意多吃一點其他蔬果。

孕婦食用黃瓜時,不宜和辣椒、菠菜、花菜、小白菜、西紅柿、柑桔同食。孕婦食用黃瓜,還應當注意一下幾點:

①不宜生食不潔黃瓜;因為現在的黃瓜一般含有農藥,即使是一般群眾生吃黃瓜,也不宜過量。

②不宜棄汁制餡食用。

③不宜加堿或高熱煮后食用。

單從黃瓜的本身來看,黃瓜水分多、清甜可口,生吃能解渴清熱,促進食欲黃瓜富含維生素c,維c具有保護牙齒健康,預防動脈硬化,清除自由基防癌,保護細胞、解毒,保護肝臟,提高免疫力和應急能力。此外,黃瓜還富含蛋白質、糖類、維生素B2、維生素E、胡蘿卜素、尼克酸、鈣、磷、鐵等營養成分,對孕婦是有利的,可以食用。

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寶寶能吃黃瓜嗎

寶寶能吃黃瓜嗎

寶寶能吃黃瓜。處于長牙期的寶寶可以讓他手拿著黃瓜吃,這樣可以鍛煉寶寶的手握、口、眼的協調能力,并且能幫助寶寶磨牙,讓牙齒更快的生長出來;在寶寶便秘時,也可以給寶寶喝些黃瓜汁,可以緩解便秘。不過寶寶不宜吃過多的黃瓜。因為黃瓜性涼,吃多了可能會引起寶寶拉稀,傷害脾胃。所以要注意適量。

給寶寶吃黃瓜有多種做法,如黃瓜汁就是最常見的一種,做法簡單,卻很適合寶寶喝的,有強健心臟和血管,預防寶寶便秘等多種功效,還可以增強寶寶記憶力,是寶寶黃瓜食譜中的上好選擇。另外寶寶吃黃瓜還可以做成黃瓜泥,黃瓜餡餅,黃瓜炒蛋。各種樣式可以多方面補充寶寶的營養,各種品味也更容易被寶寶接受。

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產婦能吃黃瓜嗎

產婦能吃黃瓜嗎

產婦可以吃黃瓜。很多新媽媽在坐月子期間都比較喜歡吃一些清淡的菜,而黃瓜也是一種不錯的選擇。黃瓜水分多、清甜可口,生吃能解渴清熱,促進食欲。但黃瓜性寒涼,不宜多吃。

產婦食用黃瓜,最好炒熟或者用溫水泡泡再吃。不過產婦食用黃瓜還需根據個人的身體狀況,因為黃瓜是一種性涼的食物,脾胃虛弱、腹痛腹瀉、肺寒咳嗽者不宜多吃,而且,有些哺乳期的產婦吃了黃瓜之后,雖然自己本身并沒有感覺不適,可是寶寶喝奶以后出現了腹瀉的狀況。

因此建議新媽媽們不要過量食用黃瓜,食用時最好搭配適當的食材。黃瓜與木耳豆腐搭配是很健康的食用方法,下面就為大家介紹黃瓜分別與這兩款食材搭配烹飪的菜譜。

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哺乳期能吃黃瓜嗎

哺乳期能吃黃瓜嗎

哺乳期可以吃黃瓜嗎?會不會影響寶寶的成長發育?相信這是很多哺乳期媽媽共同的疑問。營養專家表示哺乳期是可以吃黃瓜的,應當避免橙子、洋蔥、大蒜及其他辛辣食品,它們能引起嬰兒拉肚子或脹氣。

不過雖然一般來說哺乳期是可以吃黃瓜的,但有時也可根據實際情況?赡懿溉槠趮寢尦粤它S瓜沒問題,但給寶寶喂奶寶寶出現拉稀等癥狀,這時也要注意,可能是因為食用黃瓜引起,通過乳汁影響到寶寶。所以這種情況因人而異。如果媽媽適量吃黃瓜對寶寶沒什么影響,那還是可以經常吃的。因為黃瓜含有豐富的人體所需的各種營養物質,如大量的維生素C,也可以提高寶寶的免疫力。

哺乳期吃黃瓜要注意不要吃太多不要吃太涼,可以選擇胡蘿卜黃瓜炒雞蛋這道食譜。營養豐富全面,美味可口,又有減肥之功效,很受年輕媽媽的青賴哦!

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黃瓜的做法大全

雞蛋黃瓜沙拉的做法

黃瓜味甘而且性平,具有明顯的清熱解毒、生津止渴功效。它所含的黃瓜酸能促進人體新陳代謝以排出體內毒素。黃瓜的做法簡單,雞蛋黃瓜沙拉值得一試。

用料:

黃瓜1根、雞蛋2個、食鹽少許、沙拉醬適量、黑胡椒少許。

做法:

1、雞蛋煮熟后剝去殼,把蛋黃蛋白分開,蛋白切成丁備用,黃瓜切成段。

2、蛋白內加入適量色拉醬、加入一點點鹽,磨入適量黑胡椒粒攪拌均勻。

3、蛋黃先用勺子碾碎,加入一點點鹽,適量色拉醬攪勻成糊狀。

4、黃瓜裝入盤中,舀適量蛋白鋪在表面。

5、裱花袋內裝入花嘴,再裝入蛋黃,在蛋白上擠出花形即可。

小貼士:

1、色拉醬里含有鹽,所以一點點鹽就足夠了,加多了也較難溶解。

2、蛋黃先碾細膩后再加色拉醬和鹽,否則很難碾細膩。

3、造型隨意,可以將黃瓜一起切丁,與蛋黃蛋白一起調味也一樣,隨你喜好。

功效:從營養上來說,孕婦吃黃瓜好處多多,它含有豐富的鉀鹽(每100克黃瓜中含有234毫克鉀鹽)和糖分,以及微量的胡蘿卜素、維生素C和無機鹽(鈣......

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黃瓜和西紅柿能一起吃嗎

黃瓜和西紅柿能一起吃嗎

黃瓜西紅柿能一起吃嗎?嚴格來說是不能的,因為這樣會造成食物本身營養的缺失,不利于人體吸收。黃瓜雖然好吃又營養,但卻含有一種維生素C分解酶,會破壞其他蔬菜中的維生素C。如果將西紅柿與黃瓜一起食用,我們從西紅柿中攝取的豐富維生素C,就會被黃瓜中的分解酶破壞,根本達不到補充營養的效果。

很多餐館里都有一道叫“大豐收”的菜,就是一道將胡蘿卜、生菜、西紅柿、黃瓜等不同蔬菜搭配在一起蘸醬生吃的菜肴。其實,蔬菜生吃確實有利于營養的保存,但這道菜里有了黃瓜,其營養價值可就要大打折扣。

單從黃瓜本身來說,它是好吃又有營養的蔬菜?诟猩,黃瓜肉質脆嫩、汁多味甘、芳香可口;營養上,它含有蛋白質、脂肪、糖類,多種維生素、纖維素以及鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂等豐富的成分。尤其是黃瓜中含有的細纖維素,可以降低血液中膽固醇、甘油三酯的含量,促進腸道蠕動,加速廢物排泄,改善人體新陳代謝。新鮮黃瓜中含有的丙醇二酸,還能有效地抑制糖類物......

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吃黃瓜能減肥嗎

吃黃瓜能減肥嗎

黃瓜對女性來說既是美容護膚好幫手又是減肥瘦身小伴侶,它清爽可口,百吃不膩。

黃瓜和雞蛋都是減肥的利器,如果利用好就能輕松在美味中瘦身喔!利用黃瓜搭配雞蛋減肥,互補瘦身效果加倍,快速減重美味拒脂肪!黃瓜雞蛋減肥法主要就是指食用黃瓜和雞蛋這兩種食物,通過食用低卡的黃瓜以及營養豐富的雞蛋快速地消耗身上的脂肪。

雞蛋是經典的營養食品,在雞蛋中含有一種卵磷脂乳化劑,這種物質可以使脂肪乳化成為非常小的顆粒,經過血管排出之后被身體利用消耗。吃雞蛋還能增加血液中的高密度脂蛋白,進而起到保護血管防止硬化的作用。從這些方面看來,雞蛋也有助減肥,與黃瓜一起搭配,減肥效果更好。

黃瓜所含的黃瓜酸,能促進人體新陳代謝,排出毒素;黃瓜含有豐富的維生素,能美白肌膚,抑制黑色素的形成,黃瓜肉質脆嫩,是難得的排毒養顏食品。因此若生吃黃瓜最好連皮一起吃,可以加快排毒“腳步”。不過,黃瓜帶皮吃時一定要用鹽水洗凈。

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拍黃瓜

刀拍涼拌黃瓜怎么做好吃

刀拍涼拌黃瓜比較爽口開胃,那么刀拍涼拌黃瓜怎么做好吃呢?

刀拍涼拌黃瓜一定要拍扁才入味,用刀背狠狠地拍兩三下,這樣黃瓜就變癟了,這個時候用刀隨意切成幾段就可以了。這才是刀拍涼拌黃瓜正確的方式。

刀拍涼拌黃瓜做的時候,首先,選擇新鮮黃瓜3個左右。把黃瓜洗凈切段,并且用刀拍碎,把拍碎的黃瓜用適量的鹽腌制幾分鐘,讓鹽滲透到黃瓜里面。然后沘去腌制的水分,倒入適量的生抽,醋和少許的白糖。熱油小火爆香辣椒和花椒,然后把調料淋在灑滿姜蒜末的黃瓜上即可。

或者黃瓜洗干凈去皮洗干凈。黃瓜用刀橫面拍開,用刀斜切。放入一個較大的碗中。大蒜搗爛成泥。把大蒜泥倒入碗中,加一小勺白糖,和適量的鹽,醋、香油、辣椒油。調勻就可以了淋上去就可以了。

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拍黃瓜的做法

刀拍涼拌黃瓜怎么做

刀拍涼拌黃瓜精髓在于刀拍,那么刀拍涼拌黃瓜怎么做比較好呢?

黃瓜洗干凈,用菜刀拍打,對半切開,切成丁,放入容器里,放入適量的鹽(不能太咸,如果太咸要用清水洗下),手抓(用力)大概2分鐘,腌制10分鐘,將出的水倒掉。將蒜瓣和小紅辣椒剁碎,將蒜末和辣椒,醬油放入黃瓜中,攪拌,腌制5分鐘,將油放入鍋中,燒熱,淋入黃瓜中,攪拌均勻即可。

或者先把黃瓜洗凈,放在案板上。準備一把菜刀,重重的從頭到尾這樣拍下去,來回拍兩遍,黃瓜就已經裂開。然后再切成容易入口的小塊。既然叫拍黃瓜,就一定要這樣用拍的,而不能是切的,拍了之后才容易拌入味。然后調汁,生抽2大勺約30克,醋2大勺約30克,糖1大勺約15克,鹽適量,辣椒油1小勺約5克,花椒油1勺約5克,再把搗好的蒜泥放進去,拌勻即可。

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黃瓜籽

相關專家解答

產婦夏季月子期間能吃黃瓜嗎?

可以吃,但是得注意,吃什么東西都是要有度,不宜多。要均衡。這樣才可以恢復快,而且對孩子的成長也有好處的。

Julie 太平洋親子網 生活頻道 資深編輯

懷孕初期吃黃瓜西紅柿雞蛋湯對寶寶有影響嗎

你好,這種情況考慮影響不大的,不必擔心的,西紅柿雞蛋都是有非常豐富的營養的,是不適量吃的。懷孕期間需要注意加強飲食營養的,多吃肉類,魚類等的,同時需要多吃蔬菜水果的。平時注意多休息,定期進行產檢的。

夏恩蘭 首都醫科大學附屬復興醫院 婦產科 主任醫師

孕婦吃了扇貝蜆子后 可以吃生黃瓜嗎?

你好。不管是吃貝殼類海鮮,還是吃生黃瓜,建議孕婦都要適量,不要一次性吃太多。因為前者容易因為儲存不當變質,且其中蛋白質會引起某些人過敏。而生黃瓜屬于生冷的食物,孕婦多吃不利。如果扇貝蜆子使用不多,且有清洗干凈并煮熟,那么吃后隨機吃少量生黃瓜還是可以的。

馮力民 首都醫科大學附屬北京天壇醫院 婦科 主任醫師

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