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芋頭的功效與作用

芋頭的功效與作用

1、芋頭為堿性食品,能中和體內積存的酸性物質,調整人體的酸堿平衡,產生美容養顏、烏黑頭發的作用,還可用來防治胃酸過多癥。

2、芋頭豐富的營養價值,能增強人體的免疫功能,可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。在癌癥手術或術后放療、化療及其康復過程中,有輔助治療的作用。

3、芋頭含有一種黏液蛋白,被人體吸收后能產生免疫球蛋白,或稱抗體球蛋白,可提高機體的抵抗力。故中醫認為芋艿能解毒,對人體的癰腫毒痛包括癌毒有抑制消解作用,可用來防治腫瘤及淋巴結核等病癥。

4、芋頭含有豐富的黏液皂素及多種微量元素,可幫助機體糾正微量元素缺乏導致的生理異常,同時能增進食欲,幫助消化,故中醫認為芋艿可補中益氣。

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芋頭的做法

芋頭的做法大全

筍干芋頭老鴨湯的做法

芋頭粉糯香滑,有益胃、寬腸、通便之功,久服還能補中益肝腎、添精益髓益氣血。芋頭怎么做好吃?芋頭的做法各式各樣,做湯是常見的吃飯。芋頭入湯后香滑黏稠適中恰似羹湯一樣,加入滋補的水鴨,更讓您胃口大開。這湯暖胃、補腎,且男女老少皆宜。

用料:

鴨半只、筍干4根、芋頭12個、食鹽適量、醋1勺、姜5克、大蔥1段、植物油1小勺。

做法:

1、筍干用清水浸泡幾天,放進冰箱冷藏室,每天換一道水,直至泡發能用手撕得動,撕成筍條,并適當切短點。

2、鑄鐵鍋放小半鍋冷水,加入鴨塊去除血腥,水開后撈出鴨肉,將水倒掉。

3、炒鍋內加少量植物油,炒香蔥姜片,再入焯過水的鴨塊、醋和1大勺炒1-2分鐘,析出大部分鴨的皮下脂肪。

4、準備好芋頭,切塊。

5、鑄鐵鍋入大半鍋熱水,加入鴨塊、筍條、蔥片、姜片,中火燒開轉中小火煨1小時左右。

加入芋頭和鹽燉半小時左右,其間用勺子漂去油星即可。

小貼士:

1、筍干最好用淘米水泡,泡出來會更白,而且要多換幾道水。

2、鴨肉比較......

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孕婦可以吃芋頭嗎

孕婦可以吃芋頭嗎

孕婦可以吃芋頭嗎?芋頭含有豐富的微量元素,能夠增強人體免疫力,很適合孕婦食用。另外,芋頭富含纖維素,孕婦吃芋頭可以有效緩解孕期便秘。此外,芋頭含有的蛋白質、鈣質、鐵、磷等,可以有效保護牙齒,提高機體免疫力。孕婦除了需要增加各種營養素外,芋頭也是一個不錯的選擇。

孕婦吃芋頭的好處:

1、芋頭又稱芋艿,口感細軟,綿甜香糯,營養價值近似于土豆,又不含龍葵素,易于消化,是一種很好的堿性食物。有助于緩解孕吐是時孕婦胃腸不適。

2、芋頭中富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分,所含的礦物質中,氟的含量較高,具有潔齒防齲、保護牙齒的作用。

3、芋艿含有一種黏液蛋白,被人體吸收后能產生免疫球蛋白,或稱抗體球蛋白,可提高機體的抵抗力。

4、芋頭為堿性食品,能中和體內積存的酸性物質,調整人體的酸堿平衡,產生美容養顏、烏黑頭發的作用,還可用來防治胃酸過多癥。

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寶寶能吃芋頭嗎

寶寶能吃芋頭嗎

寶寶能吃芋頭。寶寶能吃,芋頭營養比較豐富,芋頭中含有豐富的鈣、鐵、胡蘿卜素、維生素C等,寶寶食用能夠增強人體的免疫力和抵抗力。

芋頭所含的礦物質中,氟的含量較高,具有潔齒防齲、保護牙齒的作用。芋頭中有一種天然的多糖類高分子植物膠體,有很好的止瀉作用,并能增強人體的免疫功能。這對寶寶而言都是很好的,能增強寶寶的抵抗力。

只是寶寶吃芋頭時要注意芋頭有粘液不好消化,寶寶太小,不易吃太多的芋頭,否則消化不好。寶寶吃的芋頭要做的爛一些,可以將芋頭放在粥里,熬粥的時候煮爛些,這樣芋頭本身的發干,也不會導致寶寶便秘發生。

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產婦能吃芋頭嗎

產婦能吃芋頭嗎

產婦能吃芋頭。芋頭營養豐富,含有大量的淀粉、糖類、膳食纖維、維生素B族、鉀、鈣、鋅等,其中以膳食纖維和鉀含量最多。既是蔬菜,又是糧食,可熟食、干制或制粉。芋頭口感細軟,黏嫩爽口,營養豐富,既能做菜肴又能做各種各樣的零食,酥脆又可口。

芋頭為堿性食品,能中和體內積存的酸性物質,調整人體的酸堿平衡,產生美容養顏、烏黑頭發的作用,還可用來防治胃酸過多癥。

芋頭含有豐富的黏液皂素及多種微量元素,可幫助機體糾正微量元素缺乏導致的生理異常,同時能增進食欲,幫助消化,故中醫認為芋艿可補中益氣。

芋頭豐富的營養價值,能增強人體的免疫功能,可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。在癌癥手術或術后放療、化療及其康復過程中,有輔助治療的作用。產婦可以吃些芋頭,但任何食物都不宜過量食用。

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哺乳期能吃芋頭嗎

哺乳期能吃芋頭嗎

哺乳期芋頭是可以吃的,但是芋頭含淀粉較多,吃太多容易造成肚子脹氣,消化不良,從而對孩子吃奶產生影響,也有可能會使孩子出現腹脹和胃部不適,所以適當食用就可以了,不要吃太多,此外不要吃韭菜,花椒,麥芽,維生素B6等回奶的食物。

芋頭還含有鉀、鈣、胡蘿卜素、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分,其中氟的含量較高,具有保護牙齒的作用。

芋頭含有一種天然的多糖類植物膠體,能增進食欲,幫助消化,有止瀉的作用;同時富含膳食纖維,能潤腸通便,防止便秘;并且可提高機體抗病能力,有助病后康復。

祖國醫學認為,芋頭性甘、辛、平,入腸、胃。具有益胃、寬腸、通便散結、補中益肝腎、添精益髓等功效。哺乳期婦女偶爾會出現大便干結,這時可適當食用一些芋頭緩解此癥狀。

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芋頭手癢怎么辦

芋頭手癢怎么辦

手癢的原因因為芋頭皮內含有堿性很強的黏液,稱為草酸堿,對皮膚有強烈刺激作用。芋頭皮里的皂角素弄得手部非常癢。極少量的皂角甙會進入血液,具有溶血的作用,會引起紅細胞的分解,使血球解體,失去凝聚能力。

預防的方法是剝芋頭前用醋洗手,醋的酸性可以中和這種堿。如已經感覺到癢了,在此我向大家介紹幾種止癢方法:

1、當雙手因刮芋頭皮而發癢時,若將雙手放在爐火上方略烤一下,即可止癢。但使用此法時,須注意別灼傷手皮。

2、用臉盆盛些清水,加入少許食醋,攪拌均勻后用來洗手,也可止癢。

3、因刮芋頭皮而雙手感到奇癢難耐時,可先用清水沖洗,然后抹干水漬,搽上一點風油精并加以輕輕擦拭,癢感即除。

4、用生姜液涂在手上,或者直接用生姜擦手即可。

其實可以把芋頭整個煮熟后再剝皮,那樣營養并不會流失,而且不會造成自己手癢的癥狀。

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紅燒芋頭

紅燒芋頭的做法大全

芋頭的營養很豐富,有些人直接做成紅燒的,那么紅燒芋頭的做法大全是什么呢?

首先把芋頭收拾清洗干凈。鍋里放水,開大火,水開后放入芋頭蓋上鍋蓋煮二十分鐘左右,將煮好的芋頭剝掉外皮,將芋頭從中間切兩半備用。

姜蒜辣椒切末,蔥切小段備用,炒鍋里放油,油七成熱后放入白糖,將白糖炒成褐色,然后放入芋頭,讓芋頭都均勻的裹上糖色。放入蔥姜蒜辣椒,十三香,八角粉,鹽一起翻炒,炒出香味。鍋中添水,水要蓋住芋頭,等水開后轉中火燉,收汁后就可以出鍋。

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小芋頭

小芋頭的做法大全

小芋頭選擇沙一點的會好吃些,那么小芋頭的做法大全是什么呢?

素燒小芋頭。熱鍋下油,油熱后把刨去皮的小芋頭下到鍋中稍微煎一下。等到小芋頭表面稍微有一些焦黃之后加入水,小心油濺燙手,水的分量沒過小芋頭即可,加入適量食鹽。水開后把火力調到中擋,蓋上鍋蓋燜,直到水干芋熟,再加入辣醬攪拌均勻即可。

反沙芋頭。準備香芋一斤,白砂糖一杯。把香芋切成中指厚的長條狀先蒸十五分鐘。冷卻后用熱油炸到表面微黃撈起。水90ML加上糖用小火煮到糖溶化。不停的翻動糖水直到煮到水快干時,糖水由大泡轉為小泡。不停的翻動糖水直到煮到水快干時,糖水由大泡轉為小泡。下芋頭翻炒。關火。繼續炒到糖呈現出白色。即叫起沙。就可以裝碟了。趁熱吃才香脆。

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甜芋頭的做法

甜芋頭的家常做法

甜芋頭可以當作甜品或者小吃來吃,那么甜芋頭的家常做法有哪些呢?

將芋頭去皮切塊,起油鍋將芋頭炸熟,油倒掉后留一點點油加入白糖,用小火將白糖炒到焦糖色,加入白開水加一些麥芽糖,倒入炸好的芋頭,如果覺得不夠甜再加些白糖,中小火煮至入味,不要過于鏟動不然芋頭會爛了。煮至入味就可以了,可以留一點湯,也可不留看個人喜好。

地瓜芋頭洗凈切塊后炸熟,鍋里留少許油,放入白糖紅糖和少許水熬成糖漿,倒入炸好的地瓜芋頭和少許白芝麻翻勻,加少許水熬一小會即可。有些朋友手會對芋頭的皮過敏,建議帶手套削皮。

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甜芋頭的做法大全

白糖甜芋頭的做法

白糖甜芋頭的味道是比較好的,那么白糖甜芋頭的做法是什么呢?

芋頭用清水浸泡10分鐘。洗去上面的泥沙和毛絮,可多沖洗幾遍才干凈。放入蒸鍋大火蒸制20-30分鐘?曜幽茌p松插入就熟了,關火食用時去皮沾上白糖即好。買回來的芋頭上面會有泥巴,用清水浸泡一時,比較容易洗干凈。

要知道芋頭中富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分,所含的礦物質中,氟的含量較高,具有潔齒防齲、保護牙齒的作用;芋頭為堿性食品,能中和體內積存的酸性物質,調整人體的酸堿平衡,產生美容養顏、烏黑頭發的作用,還可用來防治胃酸過多癥。

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芋艿

相關專家解答

我懷孕27周,最近很想吃芋頭,但同事說不能吃的會流產的,是這樣嗎? 孕婦不能吃芋頭嗎?為什么?

孕婦可以吃芋頭。芋頭淀粉含量豐富,可替代精白米加工過度丟失維生素和礦物質。用淀粉含量豐富的芋頭替代一部分精白米,可補充丟失的維生素和礦物質。

林淑嫻 廣東省中醫院 營養科 醫師

十五個月寶寶起幼兒急疹期間能吃芋頭嗎

您好,建議您不要給寶寶吃芋頭,寶寶有可能會對芋頭過敏,從而加重病情。

左文莉 北京大學第一醫院生殖中心 婦產科 主任醫師

一周歲孩子可以吃芋頭麼?

你好,可以適量吃一點,一次不要吃過多,避免引起消化不良。平時可以進行適當的輔食,給小孩吃比較有營養和易消化的食物,如排骨湯,瘦肉粥,雞蛋羹,米湯等。祝小孩健康成長!

左文莉 北京大學第一醫院生殖中心 婦產科 主任醫師

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