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美食百科 / 碳水化合物

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碳水化合物的食物有哪些

什么是碳水化合物

碳水化合物是由碳、氫、氧三種元素組成的一大類化合物,是地球上最豐富的有機物。含碳水化合物較多的食物一般價格比較便宜;而且,碳水化合物在體內氧化速度較快,能夠及時供給能量以滿足機體需要,所以,碳水化合物是大部分人攝取能量最經濟和最主要的來源。它們也是機體的重要組成部分,與機體某些營養素的正常代謝關系密切,具有重要的生理功能。

碳水化合物亦稱糖類化合物,是自然界存在最多、分布最廣的一類重要的有機化合物。葡萄糖、蔗糖、淀粉和纖維素等都屬于糖類化合物。糖類化合物是一切生物體維持生命活動所需能量的主要來源。它不僅是營養物質,而且有些還具有特殊的生理活性。例如:肝臟中的肝素有抗凝血作用;血型中的糖與免疫活性有關。此外,核酸的組成成分中也含有糖類化合物——核糖和脫氧核糖。因此,糖類化合物對醫學來說,具有更重要的意義。

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孕婦如何補充碳水化合物

孕婦缺碳水化合物的癥狀

孕婦膳食中缺乏碳水化合物將導致全身無力,疲乏、血糖含量降低,產生頭暈、心悸、腦功能障礙等癥狀出現。嚴重者會導致妊娠期低血糖昏迷。

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寶寶補充碳水化合物

寶寶缺碳水化合物的癥狀

寶寶對碳水化合物的需求量較大。專家認為,母乳喂養的寶寶,碳水化合物的攝入量應占總熱能的50%;嬰幼兒時期寶寶碳水化合物的攝入量應占總熱能的50%~55%。

寶寶缺乏碳水化合物營養會引起以下癥狀:全身無力,精神不振、體溫下降、生長發育遲緩、體重減輕。還有可能伴有便秘的癥狀。

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哺乳期碳水化合物減肥

哺乳期碳水化合物減肥

碳水化合物減肥法之所以令哺乳期媽媽趨之若騖,主要是因其速效成果。但很多媽媽卻不知道這減少的未必是脂肪,而是體內大量的水分。

專家指出,當人體缺乏碳水化合物來提供身體能量時,便會自動燃燒儲存于肌肉、器官周圍的肝糖,而人體每儲存1克肝糖時,同時還需要3克的水分搭配組合。于是,當肝糖必須被轉化為葡萄糖作為能量的過程重,會釋放出體內大量的水分,令體重迅速下降。對于因為攝取過量淀粉類、對于哺乳期媽媽來說,若能以均衡營養搭配的原則搭配此減重法,通過改變一些不良的習慣,的確能夠收到良好的減重效果。

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碳水化合物是什么

碳水化合物是什么

人體內必須的營養元素有蛋白質、維生素、碳水化合物、微量元素等,什么是碳水化合物,很多的人不太了解。以下是給大家介紹的關于碳水化合物是什么的內容。

碳水化合物也被稱做是糖類化合物,它是在自然界當中存在的最多,并且分布也相當廣的有機化合物。它的主要成分有碳、氫和氧三種元素組成,是一切生物體維持生命活動所需能量的主要來源。由于它所含有的氫氧比例為二比一,和水一樣,故叫做碳水化合物。而像葡萄糖、蔗糖以及淀粉、纖維素等都屬于碳水化合物。

碳水化合物的作用就是為人體提供熱能的三種主要的營養素中最廉價的營養素。

在我們平時的食物當中的碳水化合物分成兩類:

1、可以被人類吸收和利用的有效碳水化合物,像單糖、雙糖、多糖。

2、不能被人類消化的無效碳水化合物,像纖維素,但是它也是人體必須的物質。除能給人體提供營養外,而且有些還具有特殊的生理活性。例如:肝臟中的肝素有抗凝血作用;血型中的糖與免疫活性有關。

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相關專家解答

19周孕婦補充碳水化合物有哪些好處?

準媽媽們不要把碳水化合物單純的理解為米飯、面包等主食,還包括了玉米、小米、馬鈴薯、紅薯等雜糧,堅果、豆類、各種蔬菜和水果也屬于碳水化合物的范疇。碳水化合物是身體的主要能量來源,雖然蛋白質和脂肪也能夠產能,但是在正常飲食下碳水化合物是最有效的能量來源,同時還還有豐富的維生素、礦物質和纖維素等重要的營養,能使準媽媽們保持正常的血糖水平,對孕期順利排便是很有好處的。建議孕婦在懷孕中期要營養均衡,不要挑食,如果胃口不好可以選擇少食多餐。

汪星星 廣州醫學院荔灣醫院 婦產科 主任醫師

懷孕2個月要如何補充碳水化合物?

懷孕2個月建議要吃150g的碳水化合物對寶寶才有利。

譚榮韶 廣州市紅十字會醫院 營養科 副主任醫師

懷孕13周要如何補充碳水化合物?

碳水化合物就是每天所吃的主食,是胎寶貝新陳代謝必需營養素,用于胎寶貝呼吸。因此,孕媽咪必須保持血糖水平正常,以免影響胎寶貝代謝,妨礙正常生長。 含碳水化合物豐富的食物:碳水化合物主要來源于這趟、面粉、大米、紅薯、土豆、山藥等等;果蔬類:如各種蔬菜和水果等;維生素C可以幫助準媽媽吸收鈣和鐵。維生素B有營養神經的作用。如果缺乏葉酸和維生素B12,有可能造成巨幼細胞性貧血。準媽媽可以根據需求選購孕婦多維片。

汪星星 廣州醫學院荔灣醫院 婦產科 主任醫師

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