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美食百科 / 鮑魚果

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鮑魚果營養價值

鮑魚果營養價值

鮑魚果”是一種干果,看起來非常像鮑魚,因而得名。中文名巴西栗、巴西堅果、巴西果、鮑魚果。鮑魚果富含優質油脂,有利于其中脂溶性維生素在人體內的吸收,對體弱、病后虛弱、易饑餓的人都有很好的補養作用。

中國保健協會食品營養與安全專業委員會會長孫樹俠教授介紹,鮑魚果比核桃更香,原因是鮑魚果中的有益油脂含量高,Ω-3脂肪酸含量和其它不飽和脂肪酸比核桃高,有高血壓、腦血管病等慢性病的患者,適當吃點可以對病情起到緩解作用。

此外,鮑魚果果仁中除含蛋白質、脂肪、胡蘿卜素外,維生素B1、維生素B2、維生素E含量也非常豐富,其中鈣、磷、鐵含量也高于其他堅果。不但能防止大腦衰老,對兒童的大腦發育和老年人記憶力也有一定的促進作用。

由于鮑魚果富含優質油脂,有利于其中脂溶性維生素在人體內的吸收,對體弱、病后虛弱、易饑餓的人都有很好的補養作用。

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鮑魚果多少錢一斤

鮑魚果多少錢一斤

關于“鮑魚果”的來源,經查有三種說法:

一、“鮑魚果”即“巴西栗”的種子(不是果實,因而稱干果也僅從食用方面合適)。巴西栗也叫巴西堅果,產于巴西的熱帶雨林中,營養豐富,國際貿易量相當大,據介紹確實被稱為“堅果之王”,所以這一說法比較可信。

二、“鮑魚果”產自美國,我國福建、臺灣也都有生產。

三、“鮑魚果”也叫沙漠果,產于沙漠地區,我國新疆有產。

其實鮑魚果的價格跟核桃的市場價格相差不大,由于在我國也生長這大量的鮑魚果樹,因此在供求關系上還是相對穩定的。目前市面上的鮑魚果價格大都在35—50元之間,偶爾價格會有一些波動,但不會過大的影響到售價。如果在網上購買,鮑魚果的價格一般在20—50元之間,消費者的選擇余地還是比較大的。

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孕婦能吃鮑魚果嗎

孕婦可以吃鮑魚果嗎

孕婦可以吃鮑魚果。鮑魚果有“堅果之王”的稱呼,鮑魚果營養豐富,果仁中除含有蛋白質、脂肪、胡蘿卜素外,維生素B1、維生素B2、維生素E含量也非常豐富;果仁中含有人體所需的8種氨基酸,其中鈣、磷、鐵含量也高于其他堅果,很適合孕婦食用。

鮑魚果有健腦作用,長期食用鮑魚果不僅可以健腦,還可以防止大腦衰老,所以老人與兒童均可適當食用,孕婦吃鮑魚果會利于胎兒的腦部發育。不過鮑魚果每100克可產生670 千卡熱量(100克米飯120千卡),所以每次吃兩三個為好,不用一次吃的太多了。

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鮑魚果怎么吃

鮑魚果怎么吃

鮑魚果的外面有木質化的硬殼,殼的厚度約0.8~1.2厘米,里面有8~24顆種子,種子三角形,長4~5厘米。果子成熟后便墜落到地上。由于樹很高,果落地速度3秒可達80公里/小時,加上其外殼堅硬,重量較大,落地時足以砸碎動物的頭骨。在果子成熟季節,人們最好不要靠近樹底下。因此,鮑魚果又被戲稱為森林炮彈。

鮑魚果自然開口的不多,一般加工過的,應該留有裂縫,不用工具用牙咬也可以開啟。如果沒有,吃的時候要借助砸核桃的小榔頭,或山核桃鉗子(可向銷售人員索。。鮑魚果果皮堅硬,且自然開口的不多,吃的時候最好借助砸核桃的小榔頭或山核桃鉗子。鮑魚果的外殼十分堅硬,切記用牙齒咬未開口的鮑魚果,以免給牙齒帶來傷害。吃完鮑魚果一定要將外殼收拾干凈,放入垃圾桶內,以免堅硬的外殼傷到人,尤其是有小孩的家里一定要注意這些細節。

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開心果是堅果的其中一種,堅果類的食物都是孕婦很好的一種零食:1.飽腹感強,孕婦很容易肚子餓,工作時不方便去吃東西,可以吃點堅果;2.堅果含有蛋白質、碳水化合物、不飽和脂肪酸以及膳食纖維,大量鐵、鋅、鈣、鎂等多種礦物質,豐富的維生素E,還有維生素B族,以及多種抗氧化物質。但是,堅果的脂肪含量在35%-80%之間,如果多吃了容易長胖,所以建議每天食用量控制在半兩,即大概一小把的量,而且需要減少日常烹調中所使用的油。

林淑嫻 廣東省中醫院 營養科 醫師

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